Après le flan réalisé avec des carottes râpées, voici une version avec de la purée, et avec un coeur au roquefort! La douceur de la carotte s'accorde très bien avec le caractère du fromage. Vraiment très légers, ils s'accompagnent très bien avec une viande ou un poisson. Personnellement je n'aime pas le roquefort froid, mais quand il est chaud, j'aime bien ça, bizarre nan? 

Pour ce qui est de la cuisson du flan, je ne savais pas si je devais faire avec ou sans bain marie, mais l'article de Sorcilili m'a bien aidé (je vous conseille de le lire) et finalement elle ne change pas par rapport à ma recette précédente qui était déjà dans des moules Demarle :)

Pour 12 minis flans, il vous faut : 

400 g de carottes (poids épluchées)

20 cl de crème

2 oeufs

1 gousse d'ail

Roquefort

Sel & Poivre

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Les cuire dans une casserole d'eau frémissante ou à l'auto cuiseur pendant 15 minutes, avec la gousse d'ail. Les égoutter puis les mixer pour obtenir une purée homogène.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez la purée de carottes et mélangez bien le tout.  

Versez 1/3 de la préparation dans les moules Demarles, y ajouter les dés de roquefort, puis recouvrir de préparation. Faîtes cuire pendant 20-25 minutes à 210°C.

Aujourd'hui dimanche, je participe au tour plein de fromages du tour en cuisine. Pour vous amusez, vous aussi à varier les plaisir autour d'un thème, cliquez sur l'icône :

Tag : Carotte ; Roquefort ; Flan

Pour ce soir, je vous propose un flan au poireau, c'est vraiment simple à faire (comme d'habitude d'ailleur). On a beaucoup aimé le fondant des poireaux et le goût relevé des lardons. Dans la recette d'origine, ici, elle le propose avec du mont d'or, mais comme je n'en avais pas, et pas d'autres fromages non plus, je n'ai rien rajouté mais c'était très bien comme ça aussi. Mais c'est sûr qu'avec le fromage, ça doit être un régale! :)

On peut l'accompagner d'une salade pour un repas léger, mais aussi avec une viande et c'est ce que j'ai fais! 

Il vous faut : 

5 petits poireaux

1 échalotes
de l'huile d'olive
125 g de lardons
1 oeuf
10 cl de crème fraîche

du beurre pour les ramequins
poivre et sel

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.
Emincez les échalotes finement et les faire revenir dans une poële dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux. Les ajouter aux échalotes. Remuez puis ajouter un peu d'eau pour que les poireaux n'attachent pas. Salez éventuellement mais très peu (les lardons vont déjà pas mal saler la préparation). Couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Les poireaux doivent être tendres (comptez environ 20 min ). Pendant ce temps, cuire les lardons dans une poële à part.

Mélangez l'oeuf battu avec la crème . Poivrez  et versez les poireaux  dans cette préparation et bien mélangez.
Beurrez des petits ramequins. Y mettre une grosse cuillère de poireau puis une couche de lardons puis remettre du poireau. 
Enfournez  à 180°C  pendant une vingtaine de minutes.

Tag : Poireau ; Lardons ; Flan