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  • : De la Casserole à l'Assiette
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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 12:57

Recette simple et rapide, une viande qui en ressort très moelleuse et gouteuse à souhait. Les raisins qui l'accompagne sont les bienvenus et les pommes de terre apportent un petit plus qui n'est pas de trop. Un plat très agréable à manger, à refaire certainement :)

 

109_1190.JPG

 

Il vous faut

1 cuisse de dinde (env. 600g)

1 échalotte

1 poignée de raisins secs

5-6 petites pommes de terre

1 verre de vin rosé

Huile d'olive

Sel & Poivre

 

Préparation

Epluchez et hâchez l'échalotte. 

Dans la cocotte, faîtes revenir la cuisse de dinde (j'ai retirer la peau) dans de l'huile d'olive en la retournant pour doré les deux côtés. Salez et poivrez. Y ajouter l'échalotte et laissez quelques instants. Versez ensuite le rosé et compléter d'eau jusqu'à mi-hauteur de la dinde. Ajoutez également les raisins secs et les pommes de terres lavées (non épluchées). 

Fermez la cocotte, cuire 25 minutes à partir du chuchottement. 

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 12:00

Le rôti de porc, tout le monde en fait mais personne n'en parle. Pourtant, bien cuisiner c'est un vrai régal en bouche, pas sec et même savoureux. Ici, je l'ai préparé avec des abricots secs pour un côté sucré-salé. C'est une association très réussie! La viande qui absorbe la sauce est moelleuse et les abricots vraiment trop bon! Allez, je vous laisse lire la suite, la recette est vraiment rapide à réaliser alors n'hésitez plus! :)

 

109_0928.JPG

 

Il vous faut

1 rôti de porc (env. 600g)

2 gousses d'ail

1 oignon

200 g d'abricots secs

250 ml de vin blanc

250 ml d'eau

Sel, Poivre & Thym

 

Préparation

Epluchez et émincez l'oignon. Dans la cocotte minute, le faire revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive. 

Piquez le rôti à l'ail, l'assaisonner et le faire revenir rapidement avec l'oignon. Ajoutez les abricots secs, le thym, le vin blanc et l'eau. 

Fermez la cocotte, et laissez cuire 25 minutes après chuchottement. 

Servir accompagné de pâtes, de pommes de terre ou de riz. 

 

Tag : Abricots secs ; Rôti de porc

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 18:12

Comme mon homme n'est pas fan du chèvre (il sait pas ce qu'il loupe!), je lui ai fais une papillote pour lui! Je l'ai fais dans l'idée du cordon bleu mais sans la chapelure! La préparation est plus rapide que la papillote chèvre-miel. Je trouve le rendu vraiment réussit et il s'est régalé! Comme quoi, faut pas se prendre la tête des fois! :)

 

109_0777.JPG

 

Pour 2 personnes, il vous faut : 

2 escalopes de dinde

du jambon

du comté (environ 60 g)

Sel & Poivre

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 210°C. 

Prendre les escalopes et y mettre sur un coté le comté en morceaux, ainsi que le jambon. 

Fermer l'escalope à l'aide de pique en bois. Assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la volaille sur du paier aluminium, fermer la papillote et cuire au four 25 minutes. 

 

Tag : Dinde, Poulet ; Papillotte ; Jambon

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 17:51

Je ne fais pas souvent des papillotes, mais c'est une cuisson que j'aime bien. Pas de préparation compliquée, une cuisson dans sa vapeur donc très bonne côté nutritionnel. On peut en faire de toutes les saveurs selon les goûts de chacun, même sucrée! Pour aujourd'hui, ce sera chèvre-miel, et oui en ce moment c'est ma période chèvre-miel! :) 

J'ai vraiment beaucoup aimé, la viande est bien moelleuse et l'apport d'herbes de Provence est très agréable. 

(Désolé, la photo n'est pas top! )

 

109_0782.JPG

 

Pour 2 personnes, il vous faut : 

2 escalopes de dinde (ou blancs de poulet)

60 g de fromage de chèvre

de l'herbe de Provence

2 càc de miel

Sel & Poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210ºC.
Si vous avez des blancs de poulet : Les ouvrir à l'aide d'un couteau bien aiguisé, dans l'épaisseur, sans séparer complètement les deux parties. Les escalopes étant plus fines, ce n'est pas nécessaire.

Répartir le fromage de chèvre en tranches et l'herbe de Provence sur la volaille. Fermer les escalopes (ou les blancs de poulet) et attacher les bords avec des piques en bois.

Mettre les escalopes sur des carrés d'aluminium.
Les badigeonner de miel. Assaisonner de sel et de poivre. Fermer soigneusement l'aluminium.
Cuire pendant 25 minutes, à 210ºC.

Accompagner de pommes de terres à la vapeur, de gratin dauphinois, de pâtes ou de riz

 

Tag : Chèvre ; Miel ; Dinde, Poulet ; Papillotte

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 12:07

J'ai décidé de vider mon congel! Voici une bonne idée pour accomoder le beurre persillé. Les saveurs sont vraiment un régal en bouche et le poulet est très tendre. Je l'ai accompagné de pommes de terre sautées avec du poireau, le tout cuit dans du beurre persillé également! Miam :) 

Je suis désolé, je vous donne l'idée mais je n'ai pas du tout pesé mes ingrédients. J'ai vraiment fais à l'oeil et je suis sûr que vous pouvez faire de même! 

 

109_0469-copie-1.JPG

Il vous faut : 

4 cuisses de poulet

du beurre persillé-aillé

sel et poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Soulevez la peau du poulet et y mettre des morceaux de beurre persillé. Remettez la peau sur le poulet. Salez et poivrez. Mettez le poulet dans un plat allant au four et ajoutez un peu d'eau. 

Enfournez pour 35-45 minutes. 

 

Tag : Poulet ; Beurre persillé ; Au four

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