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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 21:14

Je vous avais dit que les pommes de terre que j'avais réaliser il y a peu de temps nous avait beaucoup plût! Et bien, voici une nouvelle version qui à ravivé nos papilles, et nous n'avons pas pût retenir nos "Mmmmh"! C'était un vrai régal où les saveurs de lardons, vin blanc et fromage se marient à merveille. 

Servit avec une salade (du jardin, quand même!), c'était juste parfait! Et je pense que ces pommes de terre peuvent très bien accompagné les grillades :)

 

109_1386.JPG

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 grosses pommes de terre

100 g de lardons

2 càs de crème

du vin blanc

du fromage au choix (ici emmental râpé)

 

Préparation

Deux options : soit vous faîtes cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée soit vous les envelopper cru dans du papier aluminium et les enfourner pour 40 minutes de cuisson selon la grosseur dans un four préchauffé à 220°C.

Pendant ce temps, cuire les lardons à la poële, avec un peu de vin blanc (je ne savais pas à quel moment le mettre, du coup j'en ai mit un peu avant et un peu après la cuisson!). Ajoutez la crème.
Découpez un "chapeau" à chaque pomme de terre et creusez la chair à l'aide d'une cuillère à café.
Ecrasez la chair et mélangez avec les lardons à la crème. 
Répartir cette préparation dans les pommes de terre.
Enfourner les pommes de terre dans un four préchauffé à 220°C pour 10 minutes de cuisson.

 

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Tag : Pommes de terres ; Lardons ; Vin blanc ; Fromage ; Pomme de terre farcies

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 13:30

Envie d'innovation dans mon assiette, marre de faire de simple pâtes, du riz à l'eau, de banales pommes de terre! Aujourd'hui je me suis lancée dans la préparation de pommes de terre farcies! Je pensais que c'était un plat un peu compliqué à faire, mais finalement pas du tout! C'est d'une grande simplicité et le résultat change de la purée que tout le monde connait :) Nous avons beaucoup aimé, et nous allons en refaire en variant les saveurs. 

Recette de "Confessions d'une gourmande

 

109_1246.JPG

 

Pour 4 pommes de terre farcies, il vous faut :

4 grosses pommes de terre
1 tranche de jambon cru (blanc pour moi)
3 brins de ciboulette
2 càs de crème fraiche épaisse
Sel, poivre

 

Préparation :

Deux options : soit vous faîtes cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée soit vous les envelopper cru dans du papier aluminium et les enfourner pour 40 minutes de cuisson selon la grosseur dans un four préchauffé à 220°C.
Découpez un "chapeau" à chaque pomme de terre et prélevez un peu de chair à l'aide d'une cuillère à café.
Ecrasez la chair et mélangez avec la crème fraiche, la ciboulette ciselée, et le jambon coupé en petits dés. Saler et poivrer.
Répartir cette préparation dans les pommes de terre.
Enfourner les pommes de terre dans un four préchauffé à 220°C pour 10 minutes de cuisson.

 

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Tag : Pommes de terre ; Jambon ; Ciboulette  ; Pommes de terre farcies

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 21:26

C'était ses "Spaghettis à la ricotta", moi j'ai utilisé des macaronis.

J'aime beaucoup le blog de Mathilde, il regorge de recettes gourmandes. Ici, les pâtes sont assaisonnées avec de la ricotta. Je ne connaissais pas le goût de la ricotta car je ne l'utilise que dans les cheesecakes, donc quand j'ai vu sa recette, je me suis dis "Pourquoi pas?".  

La ricotta n'a pas un goût très prononcé mais est présente, elle apporte le côté crêmeux que n'apporte pas le beurre lors des traditionnelles "pâtes aux beurre" même avec l'ajout d'emmental!

 

Pour 2 personnes, il vous faut

120 à 150Gr de macaronis, selon l'appétit

250Gr de ricotta

4Càs. de crème liquide ou de lait

Sel & poivre

Parmesan fraîchement râpé pour servir (comté pour moi)

 

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Préparation :

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient "al dente" puis les égoutter.

Verser la ricotta et la crème dans une casserole.

Saler, poivre et bien mélanger le tout pour que la préparation soit homogène et crémeuse.

Ajouter les macaronis égouttés.

Placer le tout sur feu doux 1 minute environ, en remuant délicatement pour bien enrober les macaronis.

Servir sans attendre, avec des copeaux de comté.

 

Tag : Pâtes ; Ricotta 

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 10:00

Le soleil étant présent en ce moment (chez moi en tout cas), j'ai voulus lui faire honneur en préparant un plat de lasagnes avec des légumes du soleil. Courgette, tomate et herbes de Provence, il n'en fallait pas plus pour ravir nos narines pendant la préparation, et nos papilles à la dégustation! La dinde apporte la viande nécessaire pour un repas complet équilibré. Ce fût un régal accompagné d'une salade.

 

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Il vous faut

Des pâtes à lasagnes

1 petite courgette

1 petite tomate

2 gousses d'ail

2 escalopes de dinde

de la béchamel (recette ici)

du fromage râpé

Huile d'olive

Herbes de Provence, Sel & Poivre

 

Préparation

Epluchez et hachez les gousses d'ail, coupez la courgette en morceaux (en 4 dans la longeur puis en lamelles), et faire de même avec la tomate. 

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, y ajoutez l'ail, puis la courgette, la tomate et les herbes de Provence. Cuire à couvert pendant quelques minutes, salez et poivrez. Réservez le tout dans un bol.

Coupez les escalopes en morceaux réguliers. Dans la même poêle (pour garder tous les sucs des légumes), faire revenir la volaille jusqu'à ce tout les côtés soient dorés.

Dans une casserole, faire la béchamel -> voir la recette ici (personnellement je la fais toujours au pifomètre ^^). 

Dans un plat carré beurré allant au four, faîtes le montage en commençant par une fine couche de béchamel puis pâtes à lasagnes, béchamel, garniture, pâtes à lasagnes... et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de béchamel et du fromage râpé. 

Enfournez pour environ 30 minutes à 180-200°C.

 

Tag : Lasagnes ; Courgette ; Tomate ; Dinde ; Herbes de Provence

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 13:00

Comme une odeur du Sud qui sort de la cuisine... On pourrait presque sentir la chaleur du soleil et entendre les cigales rien qu'en fermant les yeux! Ce plat, d'une grande simplicité, nous fait voyager. Il faut dire qu'avec la météo du moment, il nous tarde d'être en été! En attendant, on patiente comme on peut :)

 

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Pour 2 personnes, il vous faut

Des pâtes

2-3 petites tomates fraîches

1 brin de thym

Un peu de crème

Huile d'olive

Fromage (emmental, parmesan, comté...) facultatif

Sel & Poivre

 

Préparation

Faîtes cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, coupez les tomates en cubes. Dans une poële, faîtes chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tomates quelques minutes avec le thym. Salez et poivrez. Ajoutez la crème en fin de cuisson et les pâtes cuites. 

Servez et sapoudrez de fromage fraîchement râpé ou de copeaux de fromage si vous le souhaitez. 

 

Tag : Pâtes ; Tomates ; Thym

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 09:00

Ce dimanche, je participe au deuxième tour à thème : les pâtes. Pour ce tour, je vous propose de les accompagnées de chèvre et de miel, cette association je l'ai vraiment testée il y a pas si longtemps sur une pizza. J'aime beaucoup cette saveur sucré-salé et je me suis dis que ça pouvait très bien le faire avec des pâtes! Alors quand j'ai vu que pour ce Tour en Cuisine à thème, je n'avais pas obligation de reprendre une recette d'un autre blog, mais que je pouvais aussi bien l'inventée, je me suis lancée! Et bien, c'était très bon! Pas trop sucré, on retrouve bien la saveur du chèvre et du miel. Tout simplement délicieux :)

 

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Pour 1 personne, il vous faut :

Des pâtes

Environ 70 g de fromage de chèvre

2 càs de crème 

1/2 oignon

1 càs de miel

1 noix de beurre

Sel

 

Préparation

Faîtes cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, hachez grossièrement l'oignon. Le cuire dans une casserole avec une noix de beurre, le miel et une pincée de sel (j'ai ajouté un peu d'eau). Quand les oignons sont caramélisés, il sont prêts.

Dans un bol (ou une casserole), coupez le chèvre et y ajoutez la crème. Chauffez au micro-onde (ou sur le feu) jusqu'à l'obtention d'une crème assez homogène. 

Mélangez les pâtes avec la crème au chèvre et ajoutez les oignons au miel par dessus. 

Bon appétit ! :)

 

Pour participer, vous aussi à un Tour en Cuisine, cliquez sur l'icône ci-dessous : 

Ban 468 60

 

Tag : Pâtes ; Chèvre ; Miel

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 16:00

Colorées, savoureuses, équilibrées et faciles à réaliser, ces lasagnes sont vraiment une réussite.

Nous avons beaucoup aimé ce plat qui réchauffe, et quand on voit le temps qu'il fait, ça fait vraiment du bien! Par contre, je n'ai pas pesé mes ingrédients et je m'en excuse. Je fais souvent mes lasagnes au filling avec les restes du frigo... 

 

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Il vous faut : 

Pâtes à lasagnes

300 ml de lait

30 g de farine

30 g de beurre

Un peu de choux-fleur (surgelé pour moi)

Un peu de champignons (en boite)

2 tranches de jambon

fromage râpé

Sel & poivre

 

Préparation : 

Cuire le choux -fleur dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez votre béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et bien mélanger avec un fouet. Versez le lait petit à petit dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Préchauffez le four à 180-200°C.

Dans un plat beurré allant au four, mettez une petite couche de béchamel, puis une couche de lasagnes. Ajoutez de la béchamel, les champignons et une couche de lasagnes, puis de la béchamel, le jambon coupé en dés et une couche de lasagnes, puis de la béchamel, le choux fleur et une couche de lasagnes. Finir par une couche de béchamel et du fromage râpé. 

Enournez pour environ 30 minutes.

 

Tag : Lasagnes ; Chou fleur ; Jambon ; Champignon

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 17:49

Les lasagnes et moi, une grande histoire! Je n'ai jamais vraiment aimé les lasagnes acheter en grandes surfaces. Enfaite, je crois que ça vient de la sauce tomate, j'ai jamais été fan de ces sauces trop écoeurantes à mon goût! Alors quand j'ai commencé à en faire, je n'ai jamais arrêter, et je peux vous dire que vous ne trouverez jamais de lasagnes instrielles dans mon frigo! Bon, je fais pas tout moi même, je ne suis jamais lancé à la confection de pâte à lasagnes maison, mais je trouve que celles acheter sont pas mauvaises. Aujourd'hui, c'est une version très simple que je vous propose, avec des ingrédients de fond de placard que tout le monde peut avoir. 

 

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Il vous faut : 

1 boite de champignons de paris

1 boite de thon

des pâtes à lasagnes

300Ml de lait

30Gr de farine

30Gr de beurre

de la sauce tomate

du fromage râpé

Sel & poivre

 

Préparation

Préparez votre béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et bien mélanger avec un fouet. Versez le lait petit à petit dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Gardez un peu de béchamel à la sauce tomate (que je mets à la dernière couche avant le fromage) et dans le reste, y ajoutez le thon émietté. 

Dans un plat à gratin, mettez une fine couche de béchamel au thon, puis une couche de lasagnes et une couche de champignons. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la béchamel sans thon et le fromage râpé. 

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. 

Servez bien chaud avec une salade pour un plat complet.

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 20:55

Bonsoir à tous! 

Ça fait un petit moment que ça me trôte dans ma tête cette idée de pâtes en risotto. En fait, depuis que je l'ai vu à la télé dans "Master Chef" cette année! Je dois dire que je suis bien tombée, parce que j'ai pas regardé tous les épisodes! Ils avaient comme défis de cuire les pâtes sans eau! La solution : le bouillon.

J'ai choisis de faire un peu à ma façon, à mi chemin entre la recette de Jean François Piège et celle de Cyril Lignac mais pas avec des coquillettes parce que j'en avais pas. En tout cas, on s'est bien régalé! Comme beaucoup disent, "les pâtes sont comme enrobées d'une sauce invisible". Je ne comprenanis pas ce qu'elles voulaient dire jusqu'à ce que je goûte. Ça avait vraiment le bon goût du risotto avec du riz. Le petit arôme du vin blanc et le parfum du comté relèvent bien le plat, juste comme il faut... Un plat réconfortant comme il en faut en cette saison.

 

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Pour 4 personnes il vous faut

280 g de pâtes

3 tranches de jambon blanc

100 g de comté

1 l. de bouillon (50 cl m'a suffit)

1 oignon

10 cl de vin blanc sec (j'en ai mis que 5 cl)

1 filet d'huile d'olive

40 g beurre

sel et poivre

 

Préparation

Pelez et hachez l'oignon. Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon.

Ajoutez les coquillettes et mélangez 1 à  2 mn. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à évaporation. Mouillez les coquillettes avec le bouillon chaud. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon et mouillez à nouveau.

Coupez le comté en petits dés, pensez à en garder pour la déco. Coupez le jambon en morceaux ainsi que le reste du beurre.

Ajoutez le jambon dans les coquillettes puis le beurre et le comté. Salez et poivrez si nécessaire. Bien mélanger. Servir parsemé de copeaux de comté. 

Dégustez bien chaud.

 

Tag : Risotto ; Pâtes ; Jambon ; Comté ; Vin blanc

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