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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 08:30

Pour me rattraper de la fête des mères que je n'ai pas fêté la semaine dernière, hier j'ai rapporter le dessert chez ma maman :) Je l'ai voulu assez girly pour sa journée (de rattrapage mais quand même) donc je l'ai voulu rose et fruité. Je sais que dans la famille on est tous adepte de tiramisu donc mon choix s'est vite tourné vers ce tiramisu aux framboises et aux biscuits rose de Reims. 

 

109_1258.JPG

 

Pour 6 grosses verrines (verres) :

250 g de mascarpone

100 g de sucre

3 oeufs

200 g de framboises (surgelées pour moi)

des biscuits rose de Reims

Sirop (grenadine) + eau 

1 pincée de sel

feuilles de menthe et framboises pour la déco

 

Préparation 

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y le mascarpone. Fouettez de nouveau. Montez les blanc en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. 

Au fond de vos verrines, placez des biscuits légerement imbibés du sirop à l'eau. Par dessus, des framboises encore surgelées, puis le mélange mascarpone. Puis une autre couche de biscuits imbibés, framboises, mascarpone.

Décorez d'une feuille de menthe et d'une framboise, et laissez au frais pendant au moins 4h.

 

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Tag : Tiramisu ; Framboises 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:00

La panna cotta, un dessert vraiment très simple et rapide à réaliser, et pourtant, je n'en avais encore jamais fais! C'est pourquoi, pour ce tour en cuisine, où je dois piocher chez Home Cooking, mon choix s'est vite tourner vers sa recette. J'aime beaucoup la panna cotta, et je pense que j'ai eu tord d'attendre aussi longtemps avant d'en réaliser moi-même! Bon, j'avoue que j'aurais aussi pût faire le coulis maison, mais il m'en restait de côté... 

 

109 1026

 

Pour 2 verrines, il vous faut

30 cl de crème liquide (légère pour moi)
20 gr de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
1 feuille de gélatine

Coulis de framboise

Préparation

Plongez la feuille de gélatine dans de l’eau.

Versez la crème dans une casserole avec les sucres. Laissez chauffer jusqu'à ébullition.

Laissez refroidir 2 minutes la crème. Rajoutez la gélatine.

Mélangez puis versez dans des verrines.

Réservez au frais au minimum 4 heures.

Versez le coulis sur la panna cotta au moment de servir. 

 

Allons voir ce que nous a préparé, Sofinet , qui devait piocher une recette chez moi! 

Pour participer à un tour en cuisine, cliquez sur l'icône : 

Ban 468 60

 

Tag : Panna cotta ; Framboise 

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 18:09

Suite à mon riz au lait à la vanille d'hier, j'avais envie de tester le riz au lait au thé noir, aromatisé à la bergamote (déjà utilisé dans les muffins). C'est pas plus compliqué à faire qu'un riz au lait basique.

Il fait voyager rien qu'en fermant les yeux! L'essayer c'est l'adopter! =)

 

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Pour 1-2 personnes : 

90 g de riz rond

400 ml de lait

100 ml de crème

1 càs de thé noir à la bergamote

50 g de sucre

 

Préparation

Faîtes chauffer le lait et y faire infuser le thé durant quelques minutes. Pendant ce temps, précuire le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien le rincer. Filtez le lait et y ajouter la crème. Faîtes bouillir et ajoutez le riz. 

Cuire pendant 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement et sucrer 5 minutes avant la fin de la cuisson. 

 

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Tag : Riz au lait ; Thé ; Earl Grey

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 13:05

Le riz au lait, contrairement à ce qu'on pourait penser, ce n'ai pas une recette facile à faire quand on est pas une habituée! Et oui, il faut dire que chacun à sa méthode : certains le cuisent à la casserole, d'autres au four ou même en machine à pain; certains mettent des oeufs, d'autres non; certains précuisent le riz dans de l'eau, d'autres non; certains mettent le sucre avant le riz; d'autres après... Pas facile de s'y retrouver avec tant de méthodes où chacun pense avoir la bonne. Et encore, faut-il avoir la même façon d'aimer le riz! 

 

C'est donc après mes recherches qui n'ont pas tellement abouties que je me suis résiliée à suivre mon instinct. N'ayant pas de lait entier, mais ayant vu qu'il fallait un minimum de matière grasse pour un résultat crémeux, j'y ai donc mit de la crème. Le résultat n'était pas du tout sec, comme je voulais. J'ai utilisé de le sirop de vanlle de mon colis Epicerie de Provence. J'ai eu raison de ne pas rajouter de sucre, car le sirop en apporte assez. Et le doux parfum de la vanille est un régal! =)

Allez voici donc ma recette qu'il ne faut pas hésiter à doubler (j'avais peur du résultat donc j'avais diminué les doses!)

 

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Pour 1-2 personnes :

90 g de riz rond

400 ml de lait demi écrémé

100 ml de crème

du sirop de vanille 

 

Préparation : 

Précuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Bien le rincer. 

Faîtes bouillir le lait, la crème et le sirop. Ajouter le riz et baisser le feu. Maintenir à frémissement pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement. C'est le moment le plus compliqué de la recette : il faut arrêter la cuisson avant que le riz n'est absorbé tout le lait, car il va continuer à cuire en refroidissant. 

Pour éviter qu'une couche épaisse ne se forme sur le riz pendant le refroidissement, mélangez de temps en temps. 

Et voilà, bon appétit à tous =)

 

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Tag : Riz au lait ; Vanille

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 18:56

J'adore le tiramisu!  J'adore sa fraîcheur, sa légereté, son onctuosité, son petit goût de mascarpone unique... C'est simple, je pense que vous avez compris je suis une fana du Tiramisu avec un grand T !!!

Bon, vous allez me dire que c'est pas bien, je ne fais pas THE Tiramisu (l'original au café) et vous avez raison! Oui mais chez moi j'ai un homme qu'aime pas ça, alors on fait ce qu'on peut pour tout de même se régaler et ne pas laisser tomber ce délice pour autant... Et puis même comme ça, c'est super bon alors, n'hésitez plus et lancez vous! 

 

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Pour 6 grosses verrines il vous faut :

250 g de mascarpone

2 càs de fromage blanc (facultatif)

100 g de sucre

3 oeufs

100 g de chocolat de votre choix

une douzaine de boudoirs

un peu de lait

1 pincée de sel

du chocolat amer pour la déco

 

Préparation : 

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y le mascarpone et le fromage blanc. Fouettez de nouveau. Montez les blanc en neige avec la pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent. 

Faîtes fondre le chocolat, en garder une cuillerée a café pour le mélanger avec du lait (ce qui va servir a tremper vos boudoirs). 

Ensuite séparez l'apareil de mascarpone en deux, dans l'un des deux, incorporez-y le chocolat fondu. 

Au fond de vos verrines, placez des boudoirs légerement imbibés du chocolat au lait. Par dessus, le mélange mascarpone chocolaté. Rajoutez des boudoirs imbibés. Et pour finir le mélange mascarpone nature. 

Laissez au frais pendant au moins 4h  et saupoudrez d'une fine couche de chocolat amer pour la déco. 

 

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Tag : Tiramisu ; Chocolat ; Mascarpone

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