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  • : De la Casserole à l'Assiette
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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 18:00

Ces soupirs sont de petits beignets diformes super moelleux et savoureux que nous faisait ma maman. Elle tient sa recette de sa mère, et moi, je vous la livre aujourd'hui. Vous connaissez les soupirs de nonne, aussi appelé les pets de nonne? Eh bien, ce n'est pas la même chose! A vrai dire, il faudrait aussi que je tente la recette originale, mais je pense que les soupirs de la famille sont les meilleurs! :)

Je les adore quand ils sont encore à peine cuit à l'intérieur et qu'ils sont encore un peu coulant! Mmmh 

Et puis vous verrez, vos enfants vont s'amuser à leur trouver des formes! D'ailleur, comme vous pouvez très bien voir, un escargot s'est invité parmis eux! :)

 

109_0701.JPG

 

Pour 40 basiques, il vous faut

250 g de farine

125 g de sucre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

2 oeufs

1 verre de vin blanc sec

De l'huile pour la cuisson.

 

Préparation :

Mélangez tous les ingédients secs (farine, sucre, sel et levure) et y faire un puit. Cassez-y les oeufs et versez le vin blanc. Mélangez bien. A l'aide de cuillères, prendre un peu de pâte et la faire couler dans l'huile chaude. Laissez cuire quelques instants  en les retournant. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.     

 

Variantes : Ajouter de la poudre d'amande, de noix de coco, de noisette, de la fleur d'oranger..

 

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Tag : Beignets ; Grand-mère 

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Crêpes - Beignets & Cie
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 16:11

Quelques jours avant la chandeleur, je vous propose cette recette de pâte à crêpes vraiment gourmande. La saveur de l'amande est douce mais vraiment très agréable. Je les ai trouvées jolies avec les points d'amandes visibles d'un côté mais surtout moelleuses à souhait. J'ai pût les cuire sans matière grasse sans qu'elles n'accrochent! Que de points positifs dans cette pâte à crêpes! A refaire :) 

 

109_0660.JPG

 

Pour une douzaine de crêpes, il vous faut : 

200 g de farine

4 oeufs 

250 ml de lait

50 ml d'eau

80 g de purée d'amandes (entières et grillées)

une pincée de sel

 

Préparation

Dans un saladier, mettez la farine et y faites un puit. Cassez-y les oeufs et mettez la pincée de sel.

Ajoutez la purée d'amandes, puis les 50 ml d'eau et le lait tout en mélangeant. 

Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Aprés le temps de repos, ajoutez de l'eau tout en mélangeant afin que la pâte soit fluide.

Cuire les crêpes sans matière grasse. 

 

109 0658

      Tag : Crêpes ; Purée d'amande ; Amande

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