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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 20:00

J'ai très souvent essayer de faire des pâtes à tarte sans succès. J'avais ma recette fétiche sans temps d'attente, mais je ne la trouve plus, donc j'ai du me résigner à en acheter et quand je n'en avais pas dans le frigo, et bien, pas de tarte! 

Mais quand je suis tombé sur la pâte brisée du blog "Ça bouffe un doberman", je me suis dis "Allez pourquoi ne pas réessayer?" et je pense que c'est une recette que je referais car elle est rapide, simple, et surtout INRATABLE ! Moi je suis conquise en tout cas, elle est bonne, croustillante, parfaite en faite :)

 

109_1612.JPG 

Il vous faut :

220 g de farine
1 oeuf
80 g de beurre demi-sel fondu
un peu d'eau
1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, le sel et le beurre fondu avec une cuillère en bois pour commencer puis avec les mains. Mouiller avec un tout petit peu d'eau pour faciliter le pétrissage. Bien malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Former une boule et la fariner légèrement.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Une fois ce temps passé, sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte et la déposer sur un moule beurré et fariné. La piquer à l'aide d'une fourchette et la garnir selon les goûts avant de l'enfourner dans un four chauffé à 180°C. 

 

Tag : Pâte brisée ; Cuisine facile 

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Published by Mlle Cuisine - dans Recettes de base
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 11:00

Partit de l'idée du cacao en poudre, voici le caramel en poudre! En faite, tout vient d'une erreur de cuisson dans "Mon Carnet de Cuisine". Et comme en ce moment je suis dans ma période capuccino ou chocolat chaud, pour varier les plaisirs maintenant il y a aussi le "caramel chaud"! 

J'aime beaucoup l'idée, c'est vraiment facile et rapide à faire, et c'est un délice!  Utilisé chaud, il se tranforme en coulis, et froid, il croustille légèrement avant de fondre. :)

On peut aussi l'utilisé dans pleins de préparations (à voir à la fin de ma recette).

 

109_0835.JPG

 

Il vous faut :

 200 g de sucre
180 ml de crème liquide
20 g de beurre demi-sel

Préparation:
Versez tous les ingrédients dans une grande casserole. Mélanger le tout sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu (3 minutes environ).

Portez alors à ébullition sur feu moyen à vif. Mélangez constamment à l'aide d'une spatule en silicone pendant 8 à 10 minutes. Le caramel devient de plus en plus épais et foncé, passant d'une couleur ivoire à jaune miel, puis brun clair, puis brun sombre. A ce stade, retirez immédiatement du feu (avant qu'il ne brûle!!) et versez le caramel sur une feuille de silicone.

Laissez refroidir de 5 à 10 minutes. lorsqu'il est juste assez refroidi et solide pour être cassé en morceaux, eh bien... le casser en morceaux ! Transférez ces morceaux de caramel dans un robot-mixer. Mixez quelques secondes, et hop! Caramel en poudre instantané!

 

Se conserve très bien dans un bocal au le régrigérateur (la crème et le beurre empêche la cristallisation).

 

Quelques idées pour utiliser le caramel en poudre :

- pour garnir le coeur de bouchées en chocolat
- dans la crème brûlée
- dans une tarte au chocolat
- dans des cookies ou brownies
- saupoudrer une crème glacée ou de la chantilly
- saupoudrer un gâteau pour le décorer

- dans du lait chaud

- dans des smoothies...

 

109 0824

  Sur cette photo j'ai volontairement laisser quelques morceaux de caramel avant de tout remixer en poudre!

 

Avec cette recette, je participe au concours "Fait-Maison" organisé par le blog "Ma P'tite Campagne", allez y jeter un oeil, pleins de bonnes choses s'y préparent! Et pour participer au concours, cliquez sur l'image : 

 

concours-fait-maison-12-429x600.jpg

 

Tag : Caramel ; Fait maison ; Caramel au beurre salé

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