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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 14:36

La confiture de lait, c'est trop bon! La faire? Trop facile! Pas besoin de balance, ni de sucre, et même pas de lait non plus! Le secret? Il se trouve dans une boîte! Bon je sais, le secret n'en ai plus vraiment un, mais là, c'était la première fois pour moi que je me lançais dans la confection de la confiture de lait "Home Made". 

100% accro, difficile de s'arrêter quand on a commencer à plonger sa cuillière dans le pot! 

Vous pouvez aussi les offrir en cadeau gourmand, comme ici, c'est très jolis et pas besoin de pot de confiture! :)

 

109_0595.JPG

 

Il vous faut : 

boite de lait concentré sucré

une cocotte minute (ou une casserole)

 

Préparation: 

Mettez votre ou vos boites de lait concentré dans le fond de la cocotte et les couvrir d'eau. Fermez la cocotte et faîtes chauffer à feu fort. A partir du moment que la cocotte siffle, baisser le feu et continuer la cuisson pendant 40 minutes. 

Une fois, le temps écouler, sortez la boite et bien attendre qu'elle soit refroidit avant de l'ouvrir. 

Si vous n'avez pas de cocotte, faire la cuisson de la même façon dans une casserole, mais comptez environ 2h30.

 

109 0599 109 0601

Tag : Confiture de lait ; Fait maison

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Confitures & Gelées
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 20:00

Economie, économie! Pas besoin d'avoir toute la pomme pour faire de délicieuse gelée. Les épluchures suffisent! A quoi pensez-vous? A toutes les gelées de pommes que vous auriez pût faire? C'est aussi ce que je me suis dis!

Eh oui, j'ai découvert cette recette il y a un moment déjà, et j'avais réalisé une gelée pomme-coing qui était un vrai délice! Cette fois-ci pas de coing, mais j'y ai ajouté de la cannelle pour épicer la gelée. Et je ne regrette pas du tout! Le matin, chaque tartine de cette gelée est un vrai régal, je ne m'en lasserais jamais! 

Vous pouvez  trouvez des recettes ici, ou encore , mais voici la mienne!

 

109_0587.JPG

 

Pour 3 pots

Environ 500 g d'épluchures de pommes et de trognons (du jardin de mes parents)

de l'eau

le jus d'un citron

700 g de sucre

1/2 càc de cannelle en poudre

 

Préparation

Mettre les épluchures, les trognons et les pépins de pommes dans une grande marmite, ajoutez le jus de citron. Recouvrez d'eau à niveau (pour moi environ 1 litre)

LPortez à ebullition et aissez cuire à feu doux et à découvert pendant 30 minutes, sans mélanger.

Disposez au fond d'une passoire fine plusieurs couches de compresses pour bien filtrer le jus.

Versez les morceaux de pommes cuites dans la passoire placée au-dessus d'un grand saladier. Pressez pour y extraire le maximum de jus.

Pesez le jus de pommes obtenu (pour moi 1 kg) et versez-le dans une bassine à confiture.

Ajoutez un peu plus de la moitié de sucre en poudre (soit environ 700 g), mélangez et portez doucement à ébullition. Faites cuire la gelée à feu moyen pendant environ 45 minutes.

Pendant que la gelée mijote, lavez vos pots à confiture à l'eau savonneuse bien chaude.

Versez la gelée chaude dans les pots, fermez et retournez les pots. 

 

Tag : Gelée ; Pomme ; Cannelle ; Epluchures

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