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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 08:00

Suite à mes minis cheesecakes aux kinder Schoko-Bons®, l'envie de faire une autre gourmandises avec ses petits oeufs trop délicieux me trôtait dans la tête. C'est sans tarder que j'ai donc sauté sur l'occasion pour refaire des cookies avec la recette qui nous avait tant plût ici. Bon, pour me donner bonne conscience j'ai juste enlever un peu de beurre (presque rien), mais sinon la recette est la même :) 

 

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Pour 9 cookies + une version cookies géant :

100 g de beurre mou

220 g de farine

1 oeuf

200 g de sucre roux (cassonade)

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 càc d'expresso en poudre

120 g de kinder schoko-bons en pépites

 

Préparation : 

Mélangez le beurre avec le sucre roux et le sucré vanillé à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et l'expresso en poudre. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de kinder schoko-bons. Placez le saladier quelques instants au réfrigérateur afin que la pâtes soit manipulable sans difficultés.

Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu).

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson, donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie ... 

Enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes (plus de cuisson pour le cookies géant). Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal, ils durçissent en refroidissant.

Placez le restant de pâte au frigo entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable. 

Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller et et de les déguster (je sais que vous pouvez le faire! ^^) 

 

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Tag : Cookies ; Schoko-bons 

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 21:22

De gros cookies bien garnis aux pépites de chocolat noirs et morceaux d'abricots secs mais moelleux! J'aime les cookies qui ne s'applatissent pas à la cuisson comme ici, cela les rend croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. J'ai beaucoup aimé l'association choc'abricot, que j'ai tirée du blog de Juliette, qui organise un concours où l'on doit réaliser une de ses recettes. Dans la recette originale, elle y ajoute du rhum (ce qui doit être très bon), mais mon homme est pas fan de l'alcool quand il s'agit de l'associer aux desserts donc je l'ai remplacé par de la vanille! 

Je vous donne la recette avec mes petites modifications... 

 

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Pour une dizaine de cookies, il vous faut : 

50 de sucre roux

50 g de sucre

1 oeuf moyen

100 g de beurre salé mou

150 g de chocolat noir

80 g d'abricots secs (8)

180 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation

Sur une planche à découper, à l'aide d'un grand couteau, coupez le chocolat en grosses pépites (environ un carré coupé en 4).
Coupez les abricots secs en dés.
Avec une cuillère en bois, mélangez le beurre pommade et les sucres.
Incorporez l'oeuf battu. Mélangez la farine et la levure.
Incorporez en une seule fois la farine (additionnée de la levure donc), les pépites de chocolat et les dés d'abricots secs. Amalgamez, sans trop travailler la pâte.

Préchauffer le four 180°C.
Du bout des doigts, formez des boules de la taille d'une grosse balle de golf sans les lisser, et les disposer sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson (silpat pour moi), en les espaçant de quelques centimètres.

Enfourner à mi-hauteur pour 20min (mais 12 à 14 minutes doivent suffire pour vous!).

Bonne dégustation! ;)

 

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Pour participer au concours, vous avez jusqu'au 15 22 avril, alors allez vite choisir une (ou plusieurs) de ses recettes gourmandes et cliquez sur l'icône : 

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Tag : Cookies ; Abricots secs ; Chocolat

 

 

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 11:00

Oui oui de la mort qui tue! C'est comme ça que les appelle Mimine ici, et je trouve qu'ils portent très bien leur nom! Ils sont juste parfaits, si comme moi vous les aimez bien croustillants à l'extérieur et encore un peu moelleux à l'intérieur. Ils ont comme un bon goût d'Amérique, alors je ne sais pas si c'est LA recette américaine, mais c'est THE recette à refaire! Le secret : l'expresso qui apporte vraiment un petit goût unique et très agréable (mais chut mon homme n'aime pas ça, et il a dévorer ces cookies! ) Pour ce qui est des fruits secs, le chocolat avec la noisette, j'adore, donc le choix fût vite fait! Rien que la pâte crue est un délice! Hihi :)

 

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Pour 17 bons cookies, il vous faut :

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 oeuf

200 g de sucre roux (cassonade)

2 càs de sucre (pas mit)

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

1 càc d'extrait de vanille (1 sachet de sucre vanillé)

1 càc d'expresso en poudre

200 g de pépites de chocolat (chocolat caramel pour moi avec un peu de noir)

50 g de noix diverses (noisettes torrifiées)

 

Préparation

Mélangez le beurre avec le sucre roux et le sucré vanillé à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et l'expresso en poudre. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix.  

Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu).

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte sétale un peu à la cuisson, donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie ... 

Enfournez à 150°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal, ils durçissent en refroidissant.

Placez le saladier de pâte au frigo entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable. 

Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinon comme ils sont chauds et crus ils accrochent et tout le coeur reste collé !

 

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Avec ma recette, je participe au concours de Marie sur le thème des cookies, cliquez vite sur l'image en lien vers son blog! 

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Tag : Cookies ; Chocolat ; Noisettes

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 11:00

Commençons par le commencement, pour ceux qui ne le savent pas, les scones sont des petits pains d'origine écossaise, ils se mangent au petit-déjeuner ou au goûter accompagné de confiture, de beurre, de pâte à tartiner...

Rapide à réaliser, pas de temps de repos, la pâte est donc vite enfournée et nous voilà déjà partit en voyage! 

J'ai trouvé ma recette chez "La popotte de Manue", et je ne regrette pas. Bon j'avoue que j'ai quand même appréhendé quand j'ai vu ma pâte me collé aux doigts! :O mais tout est rentré dans l'ordre! 

J'ai adoré la texture de ces petits pains encore tièdes et bien moelleux,  et les pépites d'abricots secs les ont sublimés! :)

 

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Il vous faut : 

70 g de beurre mou

280 g de farine + 1 cc de levure chimique

4 cs de sucre

75 g d'abricots secs

150 ml de lait

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 210°C.

Coupez les abricots secs en petits dés.

Dans un grand bol, mélangez du bout de doigts la farine avec le beurre et le sucre jussqu'à obtenir une texture de "miettes". Ajoutez alors le lait et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, ajoutez les abricots secs.

Farinez légérement le plan de travail et étalez la pâte (ici environ 3 cm), coupez la pâte à l'emporte pièce ou au couteau puis les déposer sur un silpat.

Les badigeonner légèrement de lait puis enfournez pour 10 à 12 mn.

 

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Tag : Scones : Abricots secs

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 12:37

Une grosse envie de sucré m'envahit en ce moment! Je mange tout ce qui me tombe sous la main et il faut croire que ça ne suffit pas! Je me lance dans la confection de ces biscuits qui me font de l'oeil depuis un petit moment! 

Martha Stewart est très connue pour ses biscuits, ses sablé et ses cookies (enfin c'est comme ça que je l'ai connu en fait!) Donc, quand j'ai vu ces biscuits, je me suis dis que c'était forcément une valeur sûr. Et puis, comme j'avais une envie de retrouvé ce goût de thé dans autre chose que mes muffins... Verdict : Je ne regrette pas du tout, c'est juste le rendu que j'espérais, un peu trop de beurre à mon goût mais la texture est parfaite et le parfum du thé est juste comme il faut. Allez j'en reprends un pour la route!     

 

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Pour 50 biscuits, il vous faut

140 g de farine

1 càs de thé earl grey finement moulu

1 pincée de gros sel

115 g de beurre pommade

30 g de sucre glace

1/2 càs de zeste d'orange finement râpé (pas mis)

 

Préparation :

Mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le thé, le sel dans un saladier.

Mettez le beurre, le sucre glace et le zeste dans le bol d’un robot. Battez à vitesse moyenne environ 3 min jusqu’à blanchiment.

Réduisez la vitesse et incorporez la farine.

Placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et formez des rouleaux en serrant bien de manière à obtenir un rouleau de 3 cm de diamètre. Placez au frigo au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°C. Découpez des tranches de 5mm d’épaisseur. Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3cm.

Faites cuire 13 à 15min jusqu’à ce que les bords soient dorés.

 

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Tag : Biscuits ; Thé ; Earl Grey

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 19:44

Comme vous avez dût le voir, ces petits kits ont fait et font toujours fureur! Beaucoup ont offert ou ont déjà reçu ces petits cadeaux gourmands. Pour ma part, je l'ai offert, mais je l'ai essayer avant pour ne pas me tromper dans les doses ^^ Et j'ai bien fais, car j'ai trouvé que la recette que l'on trouve le plus dans les blogs est quand même drôlement sucré! J'ai donc fais un mixe de chez Mina et chez Papilles et Pupilles

 

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Pour 1 bocal de 1 litre, il vous faut : 

250 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de flocons d'avoine

150 g de chocolat en pépites (au lait pour moi)

125 g de cassonnade

50 g de noisettes

 

Préparation

Lavez et laissez sécher le bocal.

Remplir le bocal : Mélange de farine, bicarbonate de soude, levure et sel. Puis en tassant à chaque couches, mettre les flocons d'avoine, la cassonnade, les pépites de chocolat et les noisettes (je les ai torrifiées)

 

Les étiquettes à imprimer : 

SOS-Cookies-2SOS-Cookies-2 - Copie

 

Voici mes cookies :) 

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Tag : Cookies ; Chocolat ; Flocons d'avoine ; Noisettes

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 17:22

Cette année, avec mon homme, on s'ai dit qu'on n'allait pas acheter de chocolat de noël pour qu'on se les mange devant la télé avant les fêtes! Mais du coup j'avais une grande envie de chocolat, alors je me suis lancé dans la confection de ces petites truffes. Mon homme qui n'est pas très chocolat à trouvé ça trop fort en chocolat mais moi j'ai adoré et j'y est même retrouvé un petit goût de rose des sable! Vous savez, ces petites gourmandises de cornes flakes enrobés de chocolat? C'est super bon! :) 

Je me suis inspirée de la recette de Chef Nini, mais comme je n'avais pas de speculoos ni de chocolat amer pour l'enrobage, voilà ce que ça donne : 

 

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Pour ces truffes il vous faut : 

150g de chocolat noir à 70% de cacao
25g de beurre
40g de crème fraiche
3 biscuits Mc Vitie's
150 g de chocolat blanc

 

Préparation : 

Brisez les speculoos en petits morceaux.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu’il a fondu, ajoutez le beurre, la crème fraiche et les morceaux de Mc Vitie's. Mélangez de manière à bien incorporer l’ensemble.

Sortez du bain-marie et laissez prendre au frigo quelques heures.

Prélevez un peu de ganache avec une cuillère à café et formez des billes entre vos mains.

Piquez les truffes avec un pique en bois (moi j'ai pris des cre-dents mais c'était un peu petit). Faîtes fondre le chocolat blanc au bain marie et induire les truffes de ce chocolat. 

Réservez les au frais.

 

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Tag : Truffes ; Cake pops ; Bicuits ; Chocolat ; Chocolat blanc            

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