Truffes au biscuit enrobées chocolat blanc

22.12.2011

Cette année, avec mon homme, on s'ai dit qu'on n'allait pas acheter de chocolat de noël pour qu'on se les mange devant la télé avant les fêtes! Mais du coup j'avais une grande envie de chocolat, alors je me suis lancé dans la confection de ces petites truffes. Mon homme qui n'est pas très chocolat à trouvé ça trop fort en chocolat mais moi j'ai adoré et j'y est même retrouvé un petit goût de rose des sable! Vous savez, ces petites gourmandises de cornes flakes enrobés de chocolat? C'est super bon! :)

Je me suis inspirée de la recette de Chef Nini, mais comme je n'avais pas de speculoos ni de chocolat amer pour l'enrobage, voilà ce que ça donne :

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Pour ces truffes il vous faut :

150g de chocolat noir à 70% de cacao
25g de beurre
40g de crème fraiche
3 biscuits Mc Vitie's
150 g de chocolat blanc

Préparation :

Brisez les speculoos en petits morceaux.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu’il a fondu, ajoutez le beurre, la crème fraiche et les morceaux de Mc Vitie's. Mélangez de manière à bien incorporer l’ensemble.

Sortez du bain-marie et laissez prendre au frigo quelques heures.

Prélevez un peu de ganache avec une cuillère à café et formez des billes entre vos mains.

Piquez les truffes avec un pique en bois (moi j'ai pris des cre-dents mais c'était un peu petit). Faîtes fondre le chocolat blanc au bain marie et induire les truffes de ce chocolat.

Réservez les au frais.

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Tag : Truffes ; Cake pops ; Bicuits ; Chocolat ; Chocolat blanc