Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

01.12.2011

Aujourd'hui j'avais une envie de gâteau. Et puis comme j'ai encore des carottes qui crient "A l'aide", je l'ai ai donc utilisée pour faire ce gâteau aux carottes.

D'habitude j'ai ma petite recette que j'aime bien mais là j'avais envie de changer un peu et je suis vite tombée sur cette recette de Pierre Hermé. J'ai tout de suite été séduite, je me suis dit que comme c'était un grand patissier qui la propose, c'est qu'elle doit être délicieuse! Et bien pas déçue, une bonne odeur épicée qui flotte dans toute la maison, et une texture presque fondante en bouche à l'intérieur. Je dois avouer que je me retiens de tout manger d'un coup tellement j'adore! Je recommencerais cette recette sans hésiter =)

Malgré quelques modifications, je vous donne la recette original (avec mes modifications entre parenthèses) si vous souhaitez faire LA recette de Pierre Hermé...

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Pour un cake il vous faut :

250g de carottes râpées finement

50g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

60g de noisettes en poudre (pas pour moi)

70g d'amandes en poudre

70g de sucre en poudre

30g de sucre roux

25ml d'huile

1 pincée de sel

1 bonne pincée de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Fouettez les oeuf et le sucre (j'ai mis les deux sucres ensemble). Ajoutez la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes rapées.

Beurrez un moule à manquer (ou à cake) et saupoudrez le fond de sucre roux. (pas pour moi)

Enfournez pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Laissez refroidir dans le moule et retournez sur le plat de présentation.

Tag : Carottes ; Cake ; Gâteau ; Pierre hermé ; Cannelle