Cookies Choc'Abricot

06.04.2012

De gros cookies bien garnis aux pépites de chocolat noirs et morceaux d'abricots secs mais moelleux! J'aime les cookies qui ne s'applatissent pas à la cuisson comme ici, cela les rend croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. J'ai beaucoup aimé l'association choc'abricot, que j'ai tirée du blog de Juliette, qui organise un concours où l'on doit réaliser une de ses recettes. Dans la recette originale, elle y ajoute du rhum (ce qui doit être très bon), mais mon homme est pas fan de l'alcool quand il s'agit de l'associer aux desserts donc je l'ai remplacé par de la vanille!

Je vous donne la recette avec mes petites modifications...

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Pour une dizaine de cookies, il vous faut :

50 de sucre roux

50 g de sucre

1 oeuf moyen

100 g de beurre salé mou

150 g de chocolat noir

80 g d'abricots secs (8)

180 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Sur une planche à découper, à l'aide d'un grand couteau, coupez le chocolat en grosses pépites (environ un carré coupé en 4).
Coupez les abricots secs en dés.
Avec une cuillère en bois, mélangez le beurre pommade et les sucres.
Incorporez l'oeuf battu. Mélangez la farine et la levure.
Incorporez en une seule fois la farine (additionnée de la levure donc), les pépites de chocolat et les dés d'abricots secs. Amalgamez, sans trop travailler la pâte.

Préchauffer le four 180°C.
Du bout des doigts, formez des boules de la taille d'une grosse balle de golf sans les lisser, et les disposer sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson (silpat pour moi), en les espaçant de quelques centimètres.

Enfourner à mi-hauteur pour 20min (mais 12 à 14 minutes doivent suffire pour vous!).

Bonne dégustation! ;)

Pour participer au concours, vous avez jusqu'au 15 22 avril, alors allez vite choisir une (ou plusieurs) de ses recettes gourmandes et cliquez sur l'icône :

Tag : Cookies ; Abricots secs ; Chocolat