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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 16:08

Pour un petit goûter super rapide à préparé, voici la recette idéale. Simple et gourmande.

Alors là, je peux vraiment dire que c'est un régal! Sauf pour ceux qui n'apprécie pas le praliné et le chocolat bien sûr! Une bouchée craquante sous le dent, mais avec ce chocolat fondu... MMMMMMh Seul point négatif : difficile d'y résister quand on a commencé à piocher dedans :) 

Pour une douzaine de minis il vous faut

50 g de praliné en grains

37 g de farine

2 g de levure

37 g de cassonade

1 oeuf

25 g de beurre fondu

autant de morceaux de chocolat au lait que de muffins

 

109 0218

 

Préparation :

Faîtes préchauffer le four à 180°C sans la grille

Dans votre robot ou à l'aide d'un batteur, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat et battez juqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Posez les moules à muffins sur la grille. Répartissez-y la préparation et y enfoncer les morceaux de chocolat.

Faîtes cuire 10-15 minutes.

 

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Tag : Muffins ; Bouchées ; Praliné ; Chocolat ; Chocolat au lait

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 19:26

Créer en 2008 par Eryn, ça fait un bon moment que ce gâteau fait le tour de la cuisinosphère. Mais je suis tombée dessus il y'a peu de temps. J'avais des pommes et la curiosité de goûter le résultat donc je me suis lancée. 

La préparation est simple pour un résultat vraiment très bien! L'intérieur est très fondant en bouche et le dessus des amandes craque sous la dent. Un petit délice qui se mange sans faim ;)

Je vous donne directement sa recette : 

 

109_0204.JPG

 

Pour ce gâteau il vous faut

Utilisez un moule à bords relativement hauts. J'ai utilisé un moule à manqué en pyrex de 22 cm de diamètre.

Gâteau fondant :

- 9 petites pommes ( ou 6 grosses )
- 2 oeufs ( légèrement battus )
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de Calvados (remplacé par du sirop de vanille)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate

 

Croustillant :

- 80 g de sucre ( + 1 càs saupoudrage )
- 1 oeuf
- 3 càs de beurre fondu
- 2 belles càs d'amandes effilées

 

Préparation

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, le Calvados (la vanille pour moi). Délayez progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battez ensuite énergiquement ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que ça bulle.

Préchauffez le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de la pomme ) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfournez pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

3/ Pendant ce temps, réalisez le croustillant : Battre l'oeuf et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Versez sur le gâteau chaud, parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.

4/ Laissez complètement refroidir dans le moule/plat afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et nettement sublimé le lendemain. Pensez à en laisser un petit peu! :)

 

      109 0206 109_0211.JPG

 

Tag : Gâteau ; Pommes ; Fondant

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 20:16

Aujourd'hui j'ai décidé de participer au concours 'Tea time". J'ai donc choisis de partir de ma base de muffins au thé "Earl Grey" et d'y rajouter des grosses pépites de chocolat corsé pour le côté gourmand. Le résultat est toujours aussi moelleux, et le côté corsé du chocolat contraste bien avec le côté tendre du thé. J'adore!

Vous pouvez très bien mettre un autre chocolat, pour un rendue encore plus gourmand! :)

 

109_0181.JPG

 

Pour 8 muffins il vous faut : 

90 ml de lait

1 càc de thé earl grey (thé noir arômatisé à la bergamote)

25 g de chocolat corsé en pépites

125 g de farine

1 càc de levure

80 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°C
Portez le lait à ébullition et hors du feu, mettez-y le thé à infuser le temps de la préparationde la pâte.
Mélangez dans un saladier le sucre, la farine, la levure et le sel.
A part, fouettez le beurre fondu, le lait filtré et l'œuf puis incorporez dans le saladier et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 10- 15 min.
Laissez refroidir avant de démouler.


109 0188

 

Tag : Muffins ; Thé ; Earl Grey ; Chocolat 

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 20:57

Aujourd'hui j'avais une envie de gâteau. Et puis comme j'ai encore des carottes qui crient "A l'aide", je l'ai ai donc utilisée pour faire ce gâteau aux carottes.

D'habitude j'ai ma petite recette que j'aime bien mais là j'avais envie de changer un peu et je suis vite tombée sur cette recette de Pierre Hermé. J'ai tout de suite été séduite, je me suis dit que comme c'était un grand patissier qui la propose, c'est qu'elle doit être délicieuse! Et bien pas déçue, une bonne odeur épicée qui flotte dans toute la maison, et une texture presque fondante en bouche à l'intérieur. Je dois avouer que je me retiens de tout manger d'un coup tellement j'adore! Je recommencerais cette recette sans hésiter =)


Malgré quelques modifications, je vous donne la recette original (avec mes modifications entre parenthèses) si vous souhaitez faire LA recette de Pierre Hermé...

 

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Pour un cake il vous faut :

250g de carottes râpées finement

50g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

60g de noisettes en poudre (pas pour moi)

70g d'amandes en poudre

70g de sucre en poudre

30g de sucre roux

25ml d'huile

1 pincée de sel

1 bonne pincée de cannelle en poudre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fouettez les oeuf et le sucre (j'ai mis les deux sucres ensemble). Ajoutez la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes rapées.

Beurrez un moule à manquer (ou à cake) et saupoudrez le fond de sucre roux. (pas pour moi)

Enfournez pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Laissez refroidir dans le moule et retournez sur le plat de présentation.

 

Tag : Carottes ; Cake ; GâteauPierre hermé ; Cannelle

 

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 15:23

Envie de nouveauté, envie de voyager et de vous faire voyager! Pour cela, j'ai du thé "Finest Earl Grey" de Lipton, du thé noir aromatisé à la bergamote. Je ne sais pas pourquoi mon homme en avait acheté, parce que le thé, il aime pas ça! Moi j'aime ça, mais là je n'avais pas vraiment envie de le boire tout naturellement, j'ai donc décidé d'en faire des petits muffins! C'est donc après une petite recherche sur internet que je suis tombée sur la recette de Déborah ici. J'ai divisé les quantités par deux et rajouté du sucre comme elle le conseille et voilà le résultat... J'appréhendais un peu, mais à la première bouchée, un délice! Un goût bien présent du thé à la bergamote mais pas trop, une texture bien moelleuse et aérée. Juste parfait! 


109 0107

 

Pour 8 muffins il vous faut : 

90 ml de lait

1 càc de thé

125 g de farine

1 càc de levure

80 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°C
Portez le lait à ébullition et hors du feu, mettez-y le thé à infuser le temps de la préparation de la pâte.

 Mélangez dans un saladier le sucre, la farine, la levure et le sel.
A part, fouettez le beurre fondu, le lait filtré et l'œuf puis incorporez dans le saladier et mélangez.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 10- 15 min.
Laissez refroidir avant de démouler.

 

109 0105

 

Tag : Muffins ; Thé ; Earl Grey 

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