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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 09:00

En ce dimanche, voici les recette préparées par chacun à l'occasion du Tour en cuisine. Cette fois-ci, c'est Julie qui devait piocher chez moi, et je devais prendre une recette chez Papillon

Quand je suis tombé sur ces muffins, ils m'ont vraiment fait de l'oeil, ils faut dire qu'ils sont vraiment très moelleux, rapide à faire et très très bon ! :) 

 

109_0936.JPG

 

Pour 10 petits gâteaux, il vous faut

100g beurre

3 oeufs

125g chocolat blanc

100g sucre en poudre

100g farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de dulce de leche (confiture de lait home made ici)

 

Préparation :
Au bain marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat blanc.
Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine et la levure.
Incorporez le chocolat blanc + beurre à ce mélange.
Mettez au frigo cette préparation pendant 1h (au congélateur pour moi) pour que la pâte soit plus ferme.

Préchauffez le four à 200°C.
Versez 1/3 de la pâte dans des moules à muffins puis déposez une cuillère à soupe de confiture de lait. Recouvrez de pâte et enfournez pour 20 mn. Dégustez tiède ou froid.

 

109 0933 

 

Pour participer au Tour en cuisine, cliquez sur l'icône : 

Ban 468 60

 

Tag : Muffins ; Dulce de leche ; Chocolat blanc 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 11:30

Depuis que je tiens ce blog, j'ai pour habitude de reprendre mes recettes dans mon répertoire. Et comme le gâteau au yaourt est un classique que je réalise régulièrement, je me suis dis qu'elle pourrait vous servir à vous aussi! Maintenant, oublié le bout de papier tout taché qu'il fallait chercher partout! Un clic sur l'ordi, et voilà la recette, en image SVP! :)

 

109_0921.JPG

 

Pour un moule à cake :

1 yaourt (au sucre de canne pour moi)
3 pots de yaourt de farine
2 càc de levure

1 pincée de sel
1 pot de yaourt de sucre
1/2 pot de yaourt d’huile
2 oeufs

1 càs d'arôme (caramel pour moi)

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, les oeufs, le sel et l'arôme caramel. Ajoutez la farine et la levure, puis finir par l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Versez dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), et enfournez pour environ 35 minutes. 

 

Suggestions :

Ajouter dans la recette de base des épices, des fruits frais, des fruits secs, des zestes, de l'alcool (rhum, cointreau...), des pépites de chocolat, de la poudre d'amande ou de noix de coco en remplacement d'une partie de la farine...

 

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Tag : Gâteau ; yaourt 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 11:00

Au jour où je vous écris, j'ai un grand besoin de réconfort. Réconfort, pour moi, sonne avec gourmandise. Je suis donc partis de ma recette de Brownie fondant-coulant dans un Mug, mais en version chocolat blanc. J'ai un peu modifier la recette car le chocolat blanc est plus gras...

Cette version est  aussi bonne que la version précédente, j'en ai fais qu'une bouchée (euh presque!) =p 

 

109_0904.JPG

Pour un mug, il vous faut : 

40 g de Chocolat blanc

20 g de beurre salé

25 g de sucre

20 g de farine (SANS levure)

1 oeuf petit ou moyen (pas un gros)

 

Préparation :

Dans un mug mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre 40 secondes au micro-onde (puissance 600w) puis mélanger à la petite cuillère pour bien fondre les morceaux. Ajouter le sucre et l'oeuf mélanger et ajouter la farine. Bien mélanger. 

Cuire 50 secondes au micro-onde (600w)

 

Astuces :

Préparez et cuire un mug à la fois.

40 secondes pour le cuire avec plus de lave chocolatée.

1 minute pour une version plus brownie que fudge.  

 

109_0905-copie-2.JPG 109 0908 

Tag : Brownies ; Chocolat blanc ; Express

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 11:00

Mmmh du miel, j'adore! Je vous propose un cake bien moelleux et plein de saveurs, la cannelle qui l'accompagne est juste un délice! J'ai modifié un peu la recette d'origine de Mathilde, en faite, je n'avais plus de miel dans mon pot! Mais c'était très bon aussi! Le parfum qui sort du four est un avant goût très appétissant, mais quand vous commencez à croquer dans une part, vous êtes fan de son moelleux en bouche! Allez, vous en prendrez bien une petite part pour le goûter? 

 

109 0791 109 0793

 

Pour un cake, il vous faut : 

100 g de miel

 85 g de sucre

180 g de farine

2 g de levure + 1/4 càc de bicarbonate de soude

80 de beurre

100 ml de lait chaud

1 oeuf

1 càc bombée de cannelle en poudre

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 190°C.

Versez le lait et le beurre dans un saladier puis faîtes chauffer le tout au micro-ondes.

Ajoutez le miel et remuez jusqu'à ce le mélange soit homogène.

Incorporez le sucre, la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel.

Terminez en ajoutant l'oeuf et remuez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé s'il n'est pas en silicone puis enfournez pour environ 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, on peut imbiber la surface du cake de miel tiédi mais ce n'est pas obligatoire.

Servir tiède ou à température ambiante avec éventuellement une boule de glace à la vanille.

Bon dégustation! 

Se conserve très bien plusieurs jours dans du papier alu

 

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Tag : Miel ; Cannelle ; Cake 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Eh oui, aujourd'hui dimanche, le jour de la découverte des recettes que chacuns a réalisé pour le Tour rapide en Cuisine. Pour ma part, je devais choisir une recette chez Hugo Délice et c'est Un tout petit rien que devait piochez chez moi.

J'ai donc choisis ses petits muffins aux pommes et à la cannelle. Je les ai trouvé très moelleux et très épicés.  Bon, pour mon homme y'avait trop goût de cannelle donc bah du coup j'ai tout mangé! Mais je ne ma suis pas faîtes prier, vous penser bien! :)

 

109_0855.JPG

 

Pour 6 muffins, il vous faut  :

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

45 g de sucre roux

1 oeufs

30 g de beurre fondu

70 ml de lait

1 grosse pomme

1 càc de cannelle

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. 

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs (farine-levure-sucre-cannelle). Ajoutez progressivement l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Epluchez la pomme, coupez-la en petits dés et la mettre dans la pâte.

Remplir les moules à muffins.

Enfournez pour 20 min à 180°C

 

 

Pour participer au Tour en Cuisine, cliquez sur l'icône : 

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Tag : Pomme ; Cannelle ; Muffins

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 10:01

Attention TUERIE! Pour toutes celles qui font attention à leur ligne, passez votre chemin. Pour toutes les autres, restez et lisez bien, ça va très vite!

Qui n'a jamais eu envie de fondant au chocolat, bien coulant dans la minute? Personne? Je m'en doutais! ^^ Sérieusement, c'est juste le meilleur de tous les gâteaux au chocolat que j'ai pût mangé! Il est vraiment parfait et prêt en moins de temps qu'il n'en faut pour lire le titre de cet article! Dès que j'ai vu la recette ici, je me suis tout de suite dit qu'il fallait que je teste, et bien voilà, ce jour est arrivé hier! 

Pas du tout déçue, mmmh rien que d'y repenser, ça m'en donne l'eau à la bouche! :)

 

109_0764.JPG

 

Pour un mug

40g de Chocolat

40g de beurre salé

30g de sucre

20g de farine (SANS levure)

1 oeuf petit ou moyen (pas un gros)

 

Préparation :

Dans un mug mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre 40 secondes au micro-onde (puissance 600w) puis mélanger à la petite cuillère pour bien fondre les morceaux. Ajouter le sucre et l'oeuf mélanger et ajouter la farine. Bien mélanger. 

Cuire 50 secondes au micro-onde (600w)

 

Ses astuces :

Préparez et cuire un mug à la fois.

40 secondes pour le cuire avec plus de lave chocolatée.

1 minute pour une version plus brownie que fudge. 

 

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Tag : Brownies ; Chocolat ; Express ; Fondant

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 21:11

Aussi appelé Fondant Baulois, imaginez une fondant comme vous n'en avez jamais mangé, une fine croûte laissant apparaitre cette texture trop... mmmmh! Du chocolat et du caramel au beurre salé, qui pourrait y résister? Je vous dis, une tuerie! D'autre l'appelle aussi l'Assassin, alors qui sera la prochaine victime? 

J'avoue, il est un peu (beaucoup) calorique, mais faut bien se faire plaisir de temps en temps! Et puis quand on voit le temps qu'il fait en ce moment, on a bien besoin d'un peu (beaucoup) de réconfort! :)

 

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Il vous faut : 

250g de sucre

150g de beurre demi-sel

180g d'oeuf (3 très gros oeufs de 60g)

10g de farine

125g de chocolat noir à 60%

 

Préparation : 

Mélanger les oeufs et la farine au fouet pendant 5 minutes pour aérer.

Mettre le sucre dans une casserole avec assez d'eau pour l'imbiber (en gros 50g d'eau). Faire un caramel bien ambré (pas brûlé!!), puis ajouter le beurre hors du feu. Cela va crépiter puis rapidement se calmer car le beurre refroidit le tout. Bien mélanger pour incorporer autant que possible le beurre avec le caramel.

Tout en battant sur basse vitesse, ajouter le caramel sur le mélange d'oeufs, sans attendre en le versant en filet. Il faut verser le caramel chaud pour éviter qu'il ne durcisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser dans la pâte. Bien homogénéiser le tout. 

Préparer un moule à fond amovible de 15cm de diamètre, en le chemisant de papier sulfurisé (jai utlisé de l'alu, plus de papier sulfurisé à la maison!) sur le pourtour et le fond.

Verser la pâte.Cuire 50 minutes à 145°C. Le gâteau remplit presque le moule car il gonfle beaucoup.

En refroidissant, il va reprendre sa taille d'origine. Laisser refroidir à température ambiante, puis stocker au frais pendant une nuit avant de démouler.

Enlever la paroi du moule, puis enlever le papier autour et en dessous. 

Ses petits trucs : Découper de fines parts, car ce gâteau est assassin... Sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 20 minutes avant d'y succomber. 

 

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Tag : Fondant : Chocolat ; Caramel au beurre salé ; Caramel

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 15:26

Envie de gourmandises en ce moment, alors quand j'ai vu le concours de Titenoon, j'ai pas hésité longtemps avant de choisir ses muffins sans beurre pour ne pas trop culpabiliser! ;) Ce concours propose un tirage au sort, afin de gagner une box remplie de surprises, aux blogeurs (ou non blogeurs) qui réalisent une de ses recettes. Allez y jeter un coup d'oeil, il y a pleins de bonnes recettes! 

Verdict : J'espère qu'elle ne m'en voudra pas, mais j'ai utilisé à la place de l'EXTRAIT vanille, de l'ARÔME Caramel (ajout de sucre!) :) J'ai trouvé ses muffins vraiment moelleux, même sans l'apport de matière grasse, très gourmands avec tout plein de chocolat! et le côté un peu craquant des flocons d'avoine est agréable. Si vous aussi, vous voulez de la gourmandise sans culpabilité, je vous donne sa recette telle quelle :

 

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Pour 12 muffins, il vous faut :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g miel
2 oeufs
1 CàC d'extrait de vanille (arôme caramel pour moi)
70 g de poudre d'amande
125 ml de lait demi-écrémé
50 g de flocon d'avoine
100 g de chocolat pâtissier
Alternative : remplacer le chocolat par des fruits secs 

Préparation : 
Mélangez les oeufs avec le miel, le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez enfin tous les ingrédients sec : farine, levure, poudre d'amande, flocon d'avoine et pépites de chocolat. 
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte au 3/4 des moules. 
Enfournez pour 20 minutes (surveillez selon votre four!).
Dégustez ! 

 

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Tag :Muffins ; Sans beurre ; Chocolat  ; Miel ; Flocons d'avoine

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 10:40

Aujourd'hui je me lance dans la confection de ma première galette de l'année. Je l'ai voulue avec de la frangipane, mais pas que. J'y ai ajouter le côté croquant des éclats de noisettes torrifiées et le côté gourmand des pépites de chocolat au lait fondu! Mmmmh! 

 

109 0538

 

Pour une galette, il vous faut

2 pâtes feuilletées

100 g de poudre d'amande

100 g de beurre pommade

100 g de sucre

2 oeufs

20 g de farine

40 g de noisettes 

70 g de chocolat au lait

1 fève

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°C.

Concassez légèrement les noisettes et passez les quelques minutes au four pour les torrifier. 

Préparez la frangipane : Battez le beurre avec le sucre, ajoutez un oeufs et demi (gardez le reste pour la dorure) puis la farine et la poudre d'amande.

Faîtes des pépites avec le chocolat au lait. 

Déroulez une pâte feuilletée et y étaler la frangipane en laissant une bordure. Parsemez de noisettes et de pépites de chocolat. Mettre un peu de dorure sur les bords (pour que la seconde pâte colle à la première). 

Mettre la deuxième pâte feuilletée bord à bord sur l'autre. Si vous le souhaitez, faîtes une déco, puis étalez de dorure sur toute la galette. 

Enfournez pour environ 30 minutes.

 

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Avec cette recette, je participe également au concours lancé par Titeariane, pour y participer, cliquez ici. 

 

Tag : Galette ; Galettes des rois ; Noisettes ; Chocolat ; Frangipane

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 09:35

J'adore faire ce gâteau! Cette recette n'est pas que pour les intolérants aux oeufs!

Qui n 'a jamais eu une envie soudaine de gâteau mais qui se rends compte trop tard qu'il n'a plus de oeufs??? Personne? Bon allez pour ceux qui ne sont pas convaincus, voici d'autres avantages : il est rapide à faire, il n'est pas du tout sec et  il a un bon goût de pommes. Il se tient bien malgré une préparation sans oeufs et la rapidité vient des pommes qui ne nésisitent pas de préparation particulières. Et puis le petit plus : il ne contient que très peu de beurre, donc allez-y, lancez-vous sans culpabilité! 

 

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Pour 6 personnes il vous faut :

5 pommes

150 g de farine

un sachet de levure chimique

5 càs pleines de sucre

250 ml de lait

20 g de beurre fondu

 

Préparation : 

Préchauffez votre four a 180-200°C.

Dans un plat, mélangez la farine, la levure et le sucre. A part, mélangez le beurre fondu avec le lait. Incorporez ce mélange dans la farine sucrée. Mélangez avc un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide. 

Epluchez et videz les pommes. Les coupez en lamelles ou en cubes, puis les mettre au fond du moule (moi je prend un moule en silicone, donc pas besoin de le beurré). Versez la pâte dessus les pommes. 

Enfournez pendant 30-35 minutes.

Dégustez froid, c'est un régal :)

Source : j'ai trouvé cette recette sur le site gateau.com 

 

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Tag : Gâteau ; Pommes ; Sans oeufs 

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