Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : De la Casserole à l'Assiette
  • De la Casserole à l'Assiette
  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
  • Contact

Retrouvez-moi sur

recettes-badge

 

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez mllecuisine sur Hellocoton

Recherche

bonial – prospectus et catalogues des magasins à proximité pour moins de co2

Merci pour votre visite!

Je vous invite à laisser vos avis (qu'ils soient bons ou mauvais) cela me permettra par la suite, d'évoluer :)

Et pour être au courant de mes articles dès leur publication, n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter! 

Liens

24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 17:49

Les lasagnes et moi, une grande histoire! Je n'ai jamais vraiment aimé les lasagnes acheter en grandes surfaces. Enfaite, je crois que ça vient de la sauce tomate, j'ai jamais été fan de ces sauces trop écoeurantes à mon goût! Alors quand j'ai commencé à en faire, je n'ai jamais arrêter, et je peux vous dire que vous ne trouverez jamais de lasagnes instrielles dans mon frigo! Bon, je fais pas tout moi même, je ne suis jamais lancé à la confection de pâte à lasagnes maison, mais je trouve que celles acheter sont pas mauvaises. Aujourd'hui, c'est une version très simple que je vous propose, avec des ingrédients de fond de placard que tout le monde peut avoir. 

 

109_0451.JPG

 

Il vous faut : 

1 boite de champignons de paris

1 boite de thon

des pâtes à lasagnes

300Ml de lait

30Gr de farine

30Gr de beurre

de la sauce tomate

du fromage râpé

Sel & poivre

 

Préparation

Préparez votre béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et bien mélanger avec un fouet. Versez le lait petit à petit dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Gardez un peu de béchamel à la sauce tomate (que je mets à la dernière couche avant le fromage) et dans le reste, y ajoutez le thon émietté. 

Dans un plat à gratin, mettez une fine couche de béchamel au thon, puis une couche de lasagnes et une couche de champignons. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la béchamel sans thon et le fromage râpé. 

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. 

Servez bien chaud avec une salade pour un plat complet.

 

109 0453

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Pâtes - Riz & Pommes de terre
commenter cet article
21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 10:56

Suite à la conversation entre Milichan et La cuisine du Jardin, sur le fait que les pâtes au thon sont bonnes mais pas belles à  prendre en photo, Elles ont décider de créer un groupe afin de prouver le contraire. Tout le monde peux en faire partis, il suffis de faire une recette a partir de ces ingrédients et d'en faire une photo belle à regarder voire glamour, qui donne envie! 

J'ai moi aussi voulu essayer et j'ai donc préparer ce gratin. Il est vraiment très bon! 

 

109_0635.JPG

 

Pour 4 minis gratins, il vous faut : 

2 boites de thon

Environ 220 g de coquillettes

De la béchamel

Environ 60 g de crème

1 oignon

Du fromage râpé

Sel & Poivre

 

Préparation : 

Cuire vos pâtes al dente dans de l'eau salée bouillante. Pendant ce temps, faites la béchamel. Vous pouvez suivre le procédé ici, mais je pense qu'il faut diminuer les doses par 2 (moi je fais à l'oeil). 

Epluchez et hachez l'oignon, le cuire dans un peu de matière grasse, puis ajoutez y le thon. Cuire très peu de temps et ajoutez la crème et assaisonnez.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans des ramequins légèrement beurrés, mettre une couche de thon, puis une couche de pâtes à la béchamel. Finir par le fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré. 

Bon appétit!

 

Tag : Gratin ; Pâtes ; Thon ; Hachis Parmentier

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Gratins
commenter cet article
20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 20:55

Avec cette recette, je participe au concours de Carte Noire. J'espère que ma recette leur plaira et qu'on pourra la voir en vidéo! En tout cas, moi j'ai beaucoup aimé la texture de mon cheesecake, bien meilleur que mon premier (sans doute trop cuit). Et son goût de confiture de lait associé au café est très bon! Le corsé du café s'accorde plutôt bien à la douceur de la confiture de lait.  Sans aucun doute, une base à garder et à tester avec d'autres saveurs.. ^^

 109 0646

 

Pour 3 personnes :

Pour la base :

60 g de palets bretons

20 g de beurre 

 

Pour la garniture :

150 g de fromage frais type St Môret

125 g de ricotta

100 g de fromage blanc  à 0 %

100 g de confiture de lait (recette ici)

3 càs de sucre

1 gros oeuf

 

Pour le miroir : 

150 ml de café

3 feuilles de gélatine

du sucre (facultatif)

 

Préparation :

Réduisez les palets bretons en poudre fine. Faites fondre le beurre et le mélanger aux biscuits. Mettez dans des cercles de 7,5 cm de diamètre y tasser uniformément la poudre de biscuits. Placez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C.

Préparez la garniture en mélangeant le fromage blanc, le fromage frais et la ricotta. Ajoutez la confiture de lait puis incoprorez l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez le sucre et bien mélanger.

Sortez la base du frigo et y versez l'appareil.

Faites cuire plus ou moins 25 minutes à 160°C.

Mettez le cheesecake au congélateur pour que le miroir fige bien. 

Préparez le miroir : Mettez vos feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche pendant 10 minutes, afin de les ramollir. Puis les plonger dans le café (sucré) encore tiède. Coulez le café sur le cheesecake congelé et remettre au frais. 

 

109 0647

 

Tag : Cheesecake ; Confiture de lait ; Miroir ; Café

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Cheesecakes
commenter cet article
18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 18:42

Quand j'ai des déceptions culinaires, je ne m'avoue pas vaincue. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui un cheesecake sans cuisson, pour être sûr de ne pas échouer! Lol. Nan, je voulais le tester en même temps que celui avec cuisson! Je vous donne donc rendez-vous demain pour LE cheesecake à la confiture de lait et son miroir au café...  

J'ai piocher la recette chez Fatima. J'ai beaucoup aimé sa texture et sa fraicheur. Mon homme, lui, n'apprécie pas la confiture de lait! Ça en fait plus pour moi du coup! Hihi 

 

109_0614.JPG

 

Ingrédients pour 2 mini-cheesecakes

La base biscuitée :

 150 g de palets bretons

40 g de beurre

 

La crème :

500 g de ricotta

200 g de confiture de lait (recette ici)

2 càc d'agar-agar

2 càs de sucre

 

Mixez les biscuits et ajoutez les au beurre fondu. Mélangez puis tassez au fond de chaque cercle (j'ai utilisé un verre pour bien tasser). Réservez au frigo.

Dans une casserole faites chauffer la confiture de lait avec l'agar-agar jusqu'à ébullition. Puis retirez du feu.

Battez la ricotta et incorporez-y la confiture de lait et le sucre. Mélangez bien puis répartissez la préparation dans chacun des cercles sur la couche de biscuits.

Réservez au frigo pendant une nuit.

 

Tag : Cheesecake ; Confiture de lait  ; Sans cuisson

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Cheesecakes
commenter cet article
16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 19:19

Un cake riche en saveurs! J'ai vraiment beaucoup aimé c'est très bon et très jolis (même si mon cake n'a pas super gonflé!) A refaire encore et encore! :)

 

109 0606

 

Pour un cake, il vous faut

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

13 cl de lait

70 ml d'huile d'olive

environ 100 g du fromage de chèvre

3/4 petite boite de coulis de tomate

1 branche de thym

Sel & Poivre

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, puis le lait et l'huile petit à petit. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez les feuilles de thym. 

Séparez la pâte en deux, mettre le coulis de tomate dans l'une des deux et du fromage de chèvre en dés dans l'autre. 

Dans le moule à cake, alternez les différentes couches. 

Enfournez pendant 45 minutes environ.

Servez chaud, tiède ou froid avec une salade. Bon appétit!

 

109 0613

 

Tag : Cake ; Marbré ; Chèvre ; Tomate ; Thym 

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Cakes salés
commenter cet article
15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 09:00

Aujourd'hui est un grand jour, c'est le verdict du tour en cuisine. Pour ce tour, c'est Home Cooking qui devait piocher une recette chez moi, et je devais en prendre une chez Titeariane. Quand j'ai naviguer sur son blog, mon choix s'est très vite arrêter sur ces flans. Il faut dire que j'adore le comté!

Verdict : Très rapide et facile à faire. Je l'ai accompagné d'une escalope de poulet et c'était délicieux! Et l'odeur qui sort du four, je vous dit pas! :)

 

109 0530 109 0532

 

Pour 10 flans, il vous faut : 

3 carottes

80 g de comté sans la croûte

1 oeuf

20 cl de crème (semi) liquide

2 càs de farine

Sel et poivre

 

Préparation : 

Epluchez et lavez les carottes. Râpez le comté et les carottes.

Battez l'oeuf avec la crème et la farine. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes râpées et le comté. Mélangez. 

Disposez le mélange dans de petits moules en silicones. Enfournez 20 minutes à 180°C. 

 

Son petit conseil : 

Dégustez tout de suite ou laissez refroidir et congeler. Cela accompagne très bien de nombreux plats! 

 

109_0535-copie-1.JPG

 

Pour vous aussi, participer au tour de cuisine, cliquez sur l'icône :

Ban 468 60

 

 Tag : Flans ; Carottes ; Comté

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Flans de légumes
commenter cet article
13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 14:36

La confiture de lait, c'est trop bon! La faire? Trop facile! Pas besoin de balance, ni de sucre, et même pas de lait non plus! Le secret? Il se trouve dans une boîte! Bon je sais, le secret n'en ai plus vraiment un, mais là, c'était la première fois pour moi que je me lançais dans la confection de la confiture de lait "Home Made". 

100% accro, difficile de s'arrêter quand on a commencer à plonger sa cuillière dans le pot! 

Vous pouvez aussi les offrir en cadeau gourmand, comme ici, c'est très jolis et pas besoin de pot de confiture! :)

 

109_0595.JPG

 

Il vous faut : 

boite de lait concentré sucré

une cocotte minute (ou une casserole)

 

Préparation: 

Mettez votre ou vos boites de lait concentré dans le fond de la cocotte et les couvrir d'eau. Fermez la cocotte et faîtes chauffer à feu fort. A partir du moment que la cocotte siffle, baisser le feu et continuer la cuisson pendant 40 minutes. 

Une fois, le temps écouler, sortez la boite et bien attendre qu'elle soit refroidit avant de l'ouvrir. 

Si vous n'avez pas de cocotte, faire la cuisson de la même façon dans une casserole, mais comptez environ 2h30.

 

109 0599 109 0601

Tag : Confiture de lait ; Fait maison

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Confitures & Gelées
commenter cet article
12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 20:00

Economie, économie! Pas besoin d'avoir toute la pomme pour faire de délicieuse gelée. Les épluchures suffisent! A quoi pensez-vous? A toutes les gelées de pommes que vous auriez pût faire? C'est aussi ce que je me suis dis!

Eh oui, j'ai découvert cette recette il y a un moment déjà, et j'avais réalisé une gelée pomme-coing qui était un vrai délice! Cette fois-ci pas de coing, mais j'y ai ajouté de la cannelle pour épicer la gelée. Et je ne regrette pas du tout! Le matin, chaque tartine de cette gelée est un vrai régal, je ne m'en lasserais jamais! 

Vous pouvez  trouvez des recettes ici, ou encore , mais voici la mienne!

 

109_0587.JPG

 

Pour 3 pots

Environ 500 g d'épluchures de pommes et de trognons (du jardin de mes parents)

de l'eau

le jus d'un citron

700 g de sucre

1/2 càc de cannelle en poudre

 

Préparation

Mettre les épluchures, les trognons et les pépins de pommes dans une grande marmite, ajoutez le jus de citron. Recouvrez d'eau à niveau (pour moi environ 1 litre)

LPortez à ebullition et aissez cuire à feu doux et à découvert pendant 30 minutes, sans mélanger.

Disposez au fond d'une passoire fine plusieurs couches de compresses pour bien filtrer le jus.

Versez les morceaux de pommes cuites dans la passoire placée au-dessus d'un grand saladier. Pressez pour y extraire le maximum de jus.

Pesez le jus de pommes obtenu (pour moi 1 kg) et versez-le dans une bassine à confiture.

Ajoutez un peu plus de la moitié de sucre en poudre (soit environ 700 g), mélangez et portez doucement à ébullition. Faites cuire la gelée à feu moyen pendant environ 45 minutes.

Pendant que la gelée mijote, lavez vos pots à confiture à l'eau savonneuse bien chaude.

Versez la gelée chaude dans les pots, fermez et retournez les pots. 

 

Tag : Gelée ; Pomme ; Cannelle ; Epluchures

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Confitures & Gelées
commenter cet article
10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 21:00

Tous ceux et celles qui regardent Desperate Housewives à la télévision doivent savoir de qui est ce gratin de macaronis. D'une femme maladroite et mauvaise cuisinière : Suzanne. Le seul plat qu'elle ne râte apparemment pas est ce gratin de pâtes que j'ai retrouvé chez Mathilde. J'ai donc voulu essayer (à sa façon).

Je vous préviens tout de suite, il y a beacoup de fromage! Mais sans ce fromage, le résultat serait bien moins bon car, oui ce gratin est un vrai régal en bouche! Pas du tout sec et très parfumé. La chapelure apporte un croquand très agréable. L'essayer, c'est l'adopter :)

 

Je profite de cette recette au fromage pour participer au concours d'Amandine, ici. 

 

109 0575 - Copie

 

Pour 2 personnes : 

Pour le gratin

130Gr de macaronis

85Gr d'emmental fraîchement râpé

80Gr de cheddar fort fraîchement râpé (remplacé par du comté vieux)

300Ml de lait

30Gr de farine

30Gr de beurre

1 petite pincée de noix de muscade (pas mis)

Sel & poivre

 

Pour la surface

30Gr de chapelure

10Gr de parmesan râpé (encore du comté pour moi)

10Gr de beurre fondu

 

Préparation:

Faire cuire les macaronis "al dente" dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Les passer sous l'eau bien froide pour arrêter la cuisson. Bien les égoutter et les réserver dans un saladier.

 

Préparer ensuite la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet. Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Incorporer l'emmental et le cheddar (ou le comté) râpés tout en mélangeant.

Une fois la préparation homogène, la mélanger dans le saladier avec les macaronis, puis verser le tout dans un petit plat à gratin.

 

Mélanger ensuite la chapelure, le beurre fondu et le parmesan râpé. Étaler le tout uniformément sur les macaronis.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Le dessus doit être doré et les bords doivent commencer à bouillonner.

Laisser tiédir 5 minutes avant de servir, bon appétit!

 

109 0583

109 0577

 

Tag : Gratin ; Pâtes ; Fromages ; Comté ; Emmental ; Desperate

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Gratins
commenter cet article
9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 12:37

Une grosse envie de sucré m'envahit en ce moment! Je mange tout ce qui me tombe sous la main et il faut croire que ça ne suffit pas! Je me lance dans la confection de ces biscuits qui me font de l'oeil depuis un petit moment! 

Martha Stewart est très connue pour ses biscuits, ses sablé et ses cookies (enfin c'est comme ça que je l'ai connu en fait!) Donc, quand j'ai vu ces biscuits, je me suis dis que c'était forcément une valeur sûr. Et puis, comme j'avais une envie de retrouvé ce goût de thé dans autre chose que mes muffins... Verdict : Je ne regrette pas du tout, c'est juste le rendu que j'espérais, un peu trop de beurre à mon goût mais la texture est parfaite et le parfum du thé est juste comme il faut. Allez j'en reprends un pour la route!     

 

109 0562

 

Pour 50 biscuits, il vous faut

140 g de farine

1 càs de thé earl grey finement moulu

1 pincée de gros sel

115 g de beurre pommade

30 g de sucre glace

1/2 càs de zeste d'orange finement râpé (pas mis)

 

Préparation :

Mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le thé, le sel dans un saladier.

Mettez le beurre, le sucre glace et le zeste dans le bol d’un robot. Battez à vitesse moyenne environ 3 min jusqu’à blanchiment.

Réduisez la vitesse et incorporez la farine.

Placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et formez des rouleaux en serrant bien de manière à obtenir un rouleau de 3 cm de diamètre. Placez au frigo au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°C. Découpez des tranches de 5mm d’épaisseur. Disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3cm.

Faites cuire 13 à 15min jusqu’à ce que les bords soient dorés.

 

109 0566

 

109 0565

 

Tag : Biscuits ; Thé ; Earl Grey

Repost 0
Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Biscuits & Autres Friandises
commenter cet article