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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 09:00

Ce dimanche, je participe au deuxième tour à thème : les pâtes. Pour ce tour, je vous propose de les accompagnées de chèvre et de miel, cette association je l'ai vraiment testée il y a pas si longtemps sur une pizza. J'aime beaucoup cette saveur sucré-salé et je me suis dis que ça pouvait très bien le faire avec des pâtes! Alors quand j'ai vu que pour ce Tour en Cuisine à thème, je n'avais pas obligation de reprendre une recette d'un autre blog, mais que je pouvais aussi bien l'inventée, je me suis lancée! Et bien, c'était très bon! Pas trop sucré, on retrouve bien la saveur du chèvre et du miel. Tout simplement délicieux :)

 

109_0758.JPG

 

Pour 1 personne, il vous faut :

Des pâtes

Environ 70 g de fromage de chèvre

2 càs de crème 

1/2 oignon

1 càs de miel

1 noix de beurre

Sel

 

Préparation

Faîtes cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, hachez grossièrement l'oignon. Le cuire dans une casserole avec une noix de beurre, le miel et une pincée de sel (j'ai ajouté un peu d'eau). Quand les oignons sont caramélisés, il sont prêts.

Dans un bol (ou une casserole), coupez le chèvre et y ajoutez la crème. Chauffez au micro-onde (ou sur le feu) jusqu'à l'obtention d'une crème assez homogène. 

Mélangez les pâtes avec la crème au chèvre et ajoutez les oignons au miel par dessus. 

Bon appétit ! :)

 

Pour participer, vous aussi à un Tour en Cuisine, cliquez sur l'icône ci-dessous : 

Ban 468 60

 

Tag : Pâtes ; Chèvre ; Miel

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Pâtes - Riz & Pommes de terre
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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 23:11

Avant de vous parler de la recette, je voulais vous dire qu'aujourd'hui, c'est avec plaisir que j'ai découvert dans ma boites aux lettres mon colis de Carte Noire! Des verres (ou tasses comme on veut) avec leur grandes cuillières, ainsi qu'un paquet de café. Ce colis m'a été envoyé suite au concours sur les recettes à base de café. Nan je n'ai pas gagné le gros lot qui est une Tassimo, mais ma recette à été envoyée à Carte Noire, qui décidera bientôt du Grand Gagnant, alors on croise les doigts pour moi! :)

Je vous montre mes grands verres (contenance de 400ml quand même!) où je me suis fais un capuccino noisette!

 

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Bon ceci étant dit, revenons à la recette. Un clafoutis, ça faisait longtemps! Un dessert qui ne me lasse jamais. Poires-chocolat, une association de saveurs qui fait toujours sont effet. Un délice à faire et à refaire. :)

 

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Pour 4 ramequins, il vous faut :

1 boite de poires au sirop

150 g de chocolat noir

80 g de sucre

60 g de beurre fondu

70 g de farine

4 oeufs

250 ml de lait

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C. 

Mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez-y les oeufs, le chocolat et le beurre fondu. Battez bien pour éviter les grumeaux. Versez le lait petit à petit en mélangeant. 

Coupez les poires en lamelles, les mettre dans des ramequins préalablement beurrés. Ajoutez y l'appareil et enfournez pour environ 25-30 minutes. 

 

Tag : Poires ; Chocolat ; Clafoutis

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Clafoutis Sucré - Salé
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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 21:25

Ce matin, j'ai eu la surprise de découvrir que j'ai été taguée par Gourmandine! C'est mon tout premier tag depuis que j'ai commencer ce blog donc je ne vais pas casser la chaine! 

 

Voici les règles qu'il convient de rappeler 

1. Vous devez poster les règles.

2. Chaque personne doit écrire onze choses à propos d’elle sur son blog.

3. Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

4. Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.

5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués.

6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.

7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes

 

11 choses à propos de moi : 

1. Je m'appelle Laurène

2. Je suis avec mon chéri depuis plus de 3 ans maintenant.

3. Je suis une fille de la campagne, et jamais je ne pourrais vivre en plein centre ville.

4. Je préfère l'été ou le printemps, entendre les oiseaux chanter, lire un bouquin et se détendre au soleil, marcher les pieds nus dans l'herbe (et oui, c'est pas possible en ville!)

5. J'adore regarder Grey's Anatomy

6. Il m'arrive de temps en temps d'avoir des pulsions, et je mange tout ce qui pourrait contenir du sucre.

7. Je pense que la passion pour la cuisine doit venir de ma mère qui cuisine beaucoup aussi.

8. J'aime beaucoup me retrouver avec des copines pour parler de tout et n'importe quoi

9. J'aime les saveurs épicées et sucrées salées, mais je n'ai pas assez d'inspiration pour les cuisiner

10. J'aime beaucoup préparer les lasagnes, je peut y mettre toutes sortes d'ingrédients. D'ailleurs je n'ai jamais fais les basiques au boeuf et à la bolognaise! 

11. Je ne sais pas quoi dire de plus, je n'ai pas l'habitude me livrer.

 

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Les Questions auquelles je dois répondre : 

1. Dans quelle région vivez vous ?

Je vis dans le pays de la loire, plus exactement en Loire Atlantique

 

2. Quel est le plat ou la saveur que vous détestez le plus ?

Je ne suis pas quelqu'un de difficile, mais je n'aime pas le réglisse et les viandes trop fortes en goût comme le mouton.

 

3. Avez-vous d'autres passions que la cuisine ?

Non, celle ci me prends déjà beaucoup de temps! :)

 

4. Est-ce que vous avez un animal de compagnie ?

J'ai une jolie petite minette prénommée Vegas.

 

5. Quel est le dernier film que vous avez été voir au cinéma ?

Je n'ai plus le temps d'y aller aussi souvent que je souhaiterais, la dernier en date doit être "Intouchables"

 

6. Etes-vous plutot légumes à la vapeur ou beignets de légumes ?

Légumes vapeurs, plus simples à préparer et moins caloriques!

 

7. Quel est le plat ou le dessert que vous râtez le plus souvent ?

Après réflexion, les pâtes à tarte! Je dois pas avoir le bon coup de main, mais à chaque fois, je n'ai pas le résultat attendu!

 

8. Quelle est votre émission de cuisine préférée ?

J'aime bien regarder un diner presque parfait.

 

9. Etes-vous plutôt Van Gogh ou Picasso ?

Plutôt Van Gogh, les choses abstraites ne me parlent pas.

 

10. Avez-vous déjà mangé dans un restaurant étoilé ? 

Oui, je devais être plus jeune, mon père nous avait tous emmené. J'étais un peu genée, nottament par le serveur qui nous sert  de l'eau quand le verre est vide! 

 

11. Etes-vous plutôt fromage ou dessert ?

Sans hésiter, dessert! 

 

Les questions auquelles vous devez répondre : 

1. Où vis-tu?

2. Quelle saison préfères-tu?

3. Que regardes-tu à la télé le plus souvent?

4. Où aimerais tu voyager? 

5. Es-tu plutôt patiente ou impatiente?

6. Es-tu plutôt sucré ou salé?

7. Quel est ton plat préféré?

8. As-tu une autre passion que la cuisine?

9. As-tu déjà pensé à ouvrir un restaurant avec tes recettes?

10. Si je te dis Poivron, quel plat te viens à l'idée? 

11. Un péché mignon?

 

Les blogs que j'ai tagué :

1. http://cuisiner-dimanche.blogspot.com/

2. http://www.lamarmiteamalice.com/

3. http://stephatable.blogspot.com/

4. http://cook9addict.over-blog.com/

5. http://www.parisdansmacuisine.com/

6. http://confessionsdunegourmande.over-blog.com/

7. http://www.lavisdunemaman.com/

8. http://www.lesgourmandisesdetitenoon.com/

9. http://bikinietgourmandise.fr/

10. http://delicesetgourmandises.over-blog.fr/

11. http://delicieusementsimple.blogspot.com/

 

C'est un petit jeu plutôt sympa, j'espère que les blogueuse taguée, joueront le jeu! :)

Bon week-end à tous! 

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Bla Bla
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 18:00

Ces soupirs sont de petits beignets diformes super moelleux et savoureux que nous faisait ma maman. Elle tient sa recette de sa mère, et moi, je vous la livre aujourd'hui. Vous connaissez les soupirs de nonne, aussi appelé les pets de nonne? Eh bien, ce n'est pas la même chose! A vrai dire, il faudrait aussi que je tente la recette originale, mais je pense que les soupirs de la famille sont les meilleurs! :)

Je les adore quand ils sont encore à peine cuit à l'intérieur et qu'ils sont encore un peu coulant! Mmmh 

Et puis vous verrez, vos enfants vont s'amuser à leur trouver des formes! D'ailleur, comme vous pouvez très bien voir, un escargot s'est invité parmis eux! :)

 

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Pour 40 basiques, il vous faut

250 g de farine

125 g de sucre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

2 oeufs

1 verre de vin blanc sec

De l'huile pour la cuisson.

 

Préparation :

Mélangez tous les ingédients secs (farine, sucre, sel et levure) et y faire un puit. Cassez-y les oeufs et versez le vin blanc. Mélangez bien. A l'aide de cuillères, prendre un peu de pâte et la faire couler dans l'huile chaude. Laissez cuire quelques instants  en les retournant. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.     

 

Variantes : Ajouter de la poudre d'amande, de noix de coco, de noisette, de la fleur d'oranger..

 

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Tag : Beignets ; Grand-mère 

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Crêpes - Beignets & Cie
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 11:28

Quand je fais des amuses bouches pour l'apéritif, c'est toujours des choses simples à réaliser. Aujourd'hui je vous propose de découvrir ma recette de roulés feuilletés. Plus une idée qu'une recette, comme il n'y a pas de quantité dans les ingrédients, enfin bon! :)  Rapide à faire et bon, j'en réalise souvent en variant les saveurs, et c'est quand même meilleurs que les gâteaux apéritifs du supermarché! 

 

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Il vous faut : 

1 pâte feuilletée

de la moutarde 

du jambon

Sel & Poivre

1 oeuf pour la dorure (pas mis)

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et badigeonnez-la généreusement de moutarde. Salez et poivrez, et ajoutez le jambon sur toute la surface. Roulez le tout.

Cassez l'oeuf dans un bol, badigeonnez sur la pâte au pinceau. Coupez en tranches régulières et passez au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 

Bon apéro à tous et bon week-end!

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans A grignoter pour l'Apéro
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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 21:11

Aussi appelé Fondant Baulois, imaginez une fondant comme vous n'en avez jamais mangé, une fine croûte laissant apparaitre cette texture trop... mmmmh! Du chocolat et du caramel au beurre salé, qui pourrait y résister? Je vous dis, une tuerie! D'autre l'appelle aussi l'Assassin, alors qui sera la prochaine victime? 

J'avoue, il est un peu (beaucoup) calorique, mais faut bien se faire plaisir de temps en temps! Et puis quand on voit le temps qu'il fait en ce moment, on a bien besoin d'un peu (beaucoup) de réconfort! :)

 

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Il vous faut : 

250g de sucre

150g de beurre demi-sel

180g d'oeuf (3 très gros oeufs de 60g)

10g de farine

125g de chocolat noir à 60%

 

Préparation : 

Mélanger les oeufs et la farine au fouet pendant 5 minutes pour aérer.

Mettre le sucre dans une casserole avec assez d'eau pour l'imbiber (en gros 50g d'eau). Faire un caramel bien ambré (pas brûlé!!), puis ajouter le beurre hors du feu. Cela va crépiter puis rapidement se calmer car le beurre refroidit le tout. Bien mélanger pour incorporer autant que possible le beurre avec le caramel.

Tout en battant sur basse vitesse, ajouter le caramel sur le mélange d'oeufs, sans attendre en le versant en filet. Il faut verser le caramel chaud pour éviter qu'il ne durcisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser dans la pâte. Bien homogénéiser le tout. 

Préparer un moule à fond amovible de 15cm de diamètre, en le chemisant de papier sulfurisé (jai utlisé de l'alu, plus de papier sulfurisé à la maison!) sur le pourtour et le fond.

Verser la pâte.Cuire 50 minutes à 145°C. Le gâteau remplit presque le moule car il gonfle beaucoup.

En refroidissant, il va reprendre sa taille d'origine. Laisser refroidir à température ambiante, puis stocker au frais pendant une nuit avant de démouler.

Enlever la paroi du moule, puis enlever le papier autour et en dessous. 

Ses petits trucs : Découper de fines parts, car ce gâteau est assassin... Sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 20 minutes avant d'y succomber. 

 

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Tag : Fondant : Chocolat ; Caramel au beurre salé ; Caramel

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Gâteaux - Cakes & Muffins Sucrés
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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 16:00

Colorées, savoureuses, équilibrées et faciles à réaliser, ces lasagnes sont vraiment une réussite.

Nous avons beaucoup aimé ce plat qui réchauffe, et quand on voit le temps qu'il fait, ça fait vraiment du bien! Par contre, je n'ai pas pesé mes ingrédients et je m'en excuse. Je fais souvent mes lasagnes au filling avec les restes du frigo... 

 

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Il vous faut : 

Pâtes à lasagnes

300 ml de lait

30 g de farine

30 g de beurre

Un peu de choux-fleur (surgelé pour moi)

Un peu de champignons (en boite)

2 tranches de jambon

fromage râpé

Sel & poivre

 

Préparation : 

Cuire le choux -fleur dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez votre béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et bien mélanger avec un fouet. Versez le lait petit à petit dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Préchauffez le four à 180-200°C.

Dans un plat beurré allant au four, mettez une petite couche de béchamel, puis une couche de lasagnes. Ajoutez de la béchamel, les champignons et une couche de lasagnes, puis de la béchamel, le jambon coupé en dés et une couche de lasagnes, puis de la béchamel, le choux fleur et une couche de lasagnes. Finir par une couche de béchamel et du fromage râpé. 

Enournez pour environ 30 minutes.

 

Tag : Lasagnes ; Chou fleur ; Jambon ; Champignon

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 16:11

Quelques jours avant la chandeleur, je vous propose cette recette de pâte à crêpes vraiment gourmande. La saveur de l'amande est douce mais vraiment très agréable. Je les ai trouvées jolies avec les points d'amandes visibles d'un côté mais surtout moelleuses à souhait. J'ai pût les cuire sans matière grasse sans qu'elles n'accrochent! Que de points positifs dans cette pâte à crêpes! A refaire :) 

 

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Pour une douzaine de crêpes, il vous faut : 

200 g de farine

4 oeufs 

250 ml de lait

50 ml d'eau

80 g de purée d'amandes (entières et grillées)

une pincée de sel

 

Préparation

Dans un saladier, mettez la farine et y faites un puit. Cassez-y les oeufs et mettez la pincée de sel.

Ajoutez la purée d'amandes, puis les 50 ml d'eau et le lait tout en mélangeant. 

Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Aprés le temps de repos, ajoutez de l'eau tout en mélangeant afin que la pâte soit fluide.

Cuire les crêpes sans matière grasse. 

 

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      Tag : Crêpes ; Purée d'amande ; Amande

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 15:26

Envie de gourmandises en ce moment, alors quand j'ai vu le concours de Titenoon, j'ai pas hésité longtemps avant de choisir ses muffins sans beurre pour ne pas trop culpabiliser! ;) Ce concours propose un tirage au sort, afin de gagner une box remplie de surprises, aux blogeurs (ou non blogeurs) qui réalisent une de ses recettes. Allez y jeter un coup d'oeil, il y a pleins de bonnes recettes! 

Verdict : J'espère qu'elle ne m'en voudra pas, mais j'ai utilisé à la place de l'EXTRAIT vanille, de l'ARÔME Caramel (ajout de sucre!) :) J'ai trouvé ses muffins vraiment moelleux, même sans l'apport de matière grasse, très gourmands avec tout plein de chocolat! et le côté un peu craquant des flocons d'avoine est agréable. Si vous aussi, vous voulez de la gourmandise sans culpabilité, je vous donne sa recette telle quelle :

 

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Pour 12 muffins, il vous faut :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g miel
2 oeufs
1 CàC d'extrait de vanille (arôme caramel pour moi)
70 g de poudre d'amande
125 ml de lait demi-écrémé
50 g de flocon d'avoine
100 g de chocolat pâtissier
Alternative : remplacer le chocolat par des fruits secs 

Préparation : 
Mélangez les oeufs avec le miel, le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez enfin tous les ingrédients sec : farine, levure, poudre d'amande, flocon d'avoine et pépites de chocolat. 
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte au 3/4 des moules. 
Enfournez pour 20 minutes (surveillez selon votre four!).
Dégustez ! 

 

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Tag :Muffins ; Sans beurre ; Chocolat  ; Miel ; Flocons d'avoine

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 10:24

Petit changement sur mon blog, dorénavant, je ferais un petit top de mes recettes les plus vues chaque mois. J'essayerais de le faire le dernier week-end du mois. Pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. 

Pour ce mois de Janvier, voici le top des saveurs Sucrées :

 

109 0614

109 0587

109 0538

109 0250

109 0188

 

Saveurs Salées : 

 

109 0490

109 0575 - Copie

109 0635

109 0532

109 0453

 

 

 

 

 

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