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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 21:49

Quand j'ai vu ces petits biscuits salés chez Juliette, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser. Ils m'ont tout de suite plût avec leur fome étoilée et j'ai ensuite été séduite par la simplicité de la recette. Peu d'ingrédients, pas de préparation compliquée, et un résultat qui visuellement donnait l'eau à la bouche! Mon impression fût juste, ces petits crackers sont parfait! J'ai gardé la forme étoilée qui m'avait séduite, et le fromage que j'ai utilisé était très bon en goût. J'ai adoré la texture comme feuilletée et surtout, quel plaisir de dire "C'est moi qui les ai fais!" :) 

 

109_0965.JPG

 

Pour une fournée, il vous faut

100 g de gruyère râpé (j'ai mis le fromage "Fleur d'Aunis")
150 g de farine
150 g de beurre

 

Préparation :

Placer le tout dans un robot.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse, puis ajouter de l'eau cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Laisser reposer 1h30 au réfrigérateur. (J'ai également fais ma pâte la veille, comme Juliette)
Préchauffer le four Th 6 (180°C), étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné.
Préparer une grille avec une feuille de cuisson dessus (silicone pour moi aussi).
Découper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce (si vous n'en avez pas, utilisez un verre) et les déposer au fur et à mesure sur la feuille de cuisson.
Faites cuire une quinzaine de minutes, en vérifiant la cuisson en cour de route. 

 

109_0964.JPG 109 0962

 

Je participe de nouveau au concours de Juliette, allez, tentez aussi votre chance en cliquant sur l'icône : 

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Tag : Fromage ; Crackers ; BiscuitsExpress 

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans A grignoter pour l'Apéro
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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 12:00

Un petit plat bien délicieux que j'ai pioché chez Juliette. Facile à faire, il ne nécessite pas d'ingrédients extraordinaires, mais le résultat est vraiment à la hauteur! Un gratin aux saveurs sucrées-salées à refaire mais en ajoutant la prochaine fois des lardons et pourquoi pas un peu de vin blanc, un peu à la façon d'une tartiflette mais avec des pommes! A accompagné d'une salade et c'est parfait! :)

 

 

109 0955

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

8 pommes de terre moyennes
1 oignon
4 petites pommes

Sucre
8 cuillères à soupe de crème épaisse
4 cuillères à soupe de lait
Sel & Poivre
1 Camembert de 250g (ou Brie, ou Morbier, ou Comté, ou Beaufort....)

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les laver. Les mettre dans une cocotte minute et les faire cuire environ 7 minutes après sifflement de la cocotte, puis les égoutter.
En parallèle, éplucher et émincer grossièrement l'oignon, et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Eplucher les pommes, les épépiner, les couper finement, les ajouter aux oignons et les faire revenir avec un peu de sucre.
Mélanger la crème fraiche et le lait, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre, une couche de pommes aux oignons, puis une nouvelle couche de pommes de terre. Finir par répartir la crème.
Couper le fromage et le disposer dessus.
Enfourner à 200°C pour une vingtaine de minutes.

 

109 0958-copie-1

 

Cette recette participe au concours de Juliette, où des lots vraiment super sont en jeux! Cliquez vite pour participer : 

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      Tag : Gratin ; Fromage ; Pommes ; Pommes de terre ; Camembert

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Gratins
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 21:22

De gros cookies bien garnis aux pépites de chocolat noirs et morceaux d'abricots secs mais moelleux! J'aime les cookies qui ne s'applatissent pas à la cuisson comme ici, cela les rend croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. J'ai beaucoup aimé l'association choc'abricot, que j'ai tirée du blog de Juliette, qui organise un concours où l'on doit réaliser une de ses recettes. Dans la recette originale, elle y ajoute du rhum (ce qui doit être très bon), mais mon homme est pas fan de l'alcool quand il s'agit de l'associer aux desserts donc je l'ai remplacé par de la vanille! 

Je vous donne la recette avec mes petites modifications... 

 

109 0941 109 0944

 

Pour une dizaine de cookies, il vous faut : 

50 de sucre roux

50 g de sucre

1 oeuf moyen

100 g de beurre salé mou

150 g de chocolat noir

80 g d'abricots secs (8)

180 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation

Sur une planche à découper, à l'aide d'un grand couteau, coupez le chocolat en grosses pépites (environ un carré coupé en 4).
Coupez les abricots secs en dés.
Avec une cuillère en bois, mélangez le beurre pommade et les sucres.
Incorporez l'oeuf battu. Mélangez la farine et la levure.
Incorporez en une seule fois la farine (additionnée de la levure donc), les pépites de chocolat et les dés d'abricots secs. Amalgamez, sans trop travailler la pâte.

Préchauffer le four 180°C.
Du bout des doigts, formez des boules de la taille d'une grosse balle de golf sans les lisser, et les disposer sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson (silpat pour moi), en les espaçant de quelques centimètres.

Enfourner à mi-hauteur pour 20min (mais 12 à 14 minutes doivent suffire pour vous!).

Bonne dégustation! ;)

 

109 0943-copie-2

 

Pour participer au concours, vous avez jusqu'au 15 22 avril, alors allez vite choisir une (ou plusieurs) de ses recettes gourmandes et cliquez sur l'icône : 

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Tag : Cookies ; Abricots secs ; Chocolat

 

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 12:00

Me revoilà de nouveaux aujourd'hui pour vous annoncer vos recette préférées du mois de Mars! C'est avec plaisir que j'en revois au fil des mois! :)

Pour revoir les recettes, il suffit de cliquer sur les photos!

Bonne visite à tous! 

 

Sucré : 

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109 0824

109 0793

109 0862

109 0855

Salé : 

109 0758

109 0668

109 0899

109 0882

109 0575 - Copie

 

Merci pour vos visites, n'hésitez pas à laisser une trace de votre passage! :)

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Top 5
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 09:00

En ce dimanche, voici les recette préparées par chacun à l'occasion du Tour en cuisine. Cette fois-ci, c'est Julie qui devait piocher chez moi, et je devais prendre une recette chez Papillon

Quand je suis tombé sur ces muffins, ils m'ont vraiment fait de l'oeil, ils faut dire qu'ils sont vraiment très moelleux, rapide à faire et très très bon ! :) 

 

109_0936.JPG

 

Pour 10 petits gâteaux, il vous faut

100g beurre

3 oeufs

125g chocolat blanc

100g sucre en poudre

100g farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de dulce de leche (confiture de lait home made ici)

 

Préparation :
Au bain marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat blanc.
Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine et la levure.
Incorporez le chocolat blanc + beurre à ce mélange.
Mettez au frigo cette préparation pendant 1h (au congélateur pour moi) pour que la pâte soit plus ferme.

Préchauffez le four à 200°C.
Versez 1/3 de la pâte dans des moules à muffins puis déposez une cuillère à soupe de confiture de lait. Recouvrez de pâte et enfournez pour 20 mn. Dégustez tiède ou froid.

 

109 0933 

 

Pour participer au Tour en cuisine, cliquez sur l'icône : 

Ban 468 60

 

Tag : Muffins ; Dulce de leche ; Chocolat blanc 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 12:00

Le rôti de porc, tout le monde en fait mais personne n'en parle. Pourtant, bien cuisiner c'est un vrai régal en bouche, pas sec et même savoureux. Ici, je l'ai préparé avec des abricots secs pour un côté sucré-salé. C'est une association très réussie! La viande qui absorbe la sauce est moelleuse et les abricots vraiment trop bon! Allez, je vous laisse lire la suite, la recette est vraiment rapide à réaliser alors n'hésitez plus! :)

 

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Il vous faut

1 rôti de porc (env. 600g)

2 gousses d'ail

1 oignon

200 g d'abricots secs

250 ml de vin blanc

250 ml d'eau

Sel, Poivre & Thym

 

Préparation

Epluchez et émincez l'oignon. Dans la cocotte minute, le faire revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive. 

Piquez le rôti à l'ail, l'assaisonner et le faire revenir rapidement avec l'oignon. Ajoutez les abricots secs, le thym, le vin blanc et l'eau. 

Fermez la cocotte, et laissez cuire 25 minutes après chuchottement. 

Servir accompagné de pâtes, de pommes de terre ou de riz. 

 

Tag : Abricots secs ; Rôti de porc

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 11:30

Depuis que je tiens ce blog, j'ai pour habitude de reprendre mes recettes dans mon répertoire. Et comme le gâteau au yaourt est un classique que je réalise régulièrement, je me suis dis qu'elle pourrait vous servir à vous aussi! Maintenant, oublié le bout de papier tout taché qu'il fallait chercher partout! Un clic sur l'ordi, et voilà la recette, en image SVP! :)

 

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Pour un moule à cake :

1 yaourt (au sucre de canne pour moi)
3 pots de yaourt de farine
2 càc de levure

1 pincée de sel
1 pot de yaourt de sucre
1/2 pot de yaourt d’huile
2 oeufs

1 càs d'arôme (caramel pour moi)

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, les oeufs, le sel et l'arôme caramel. Ajoutez la farine et la levure, puis finir par l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Versez dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), et enfournez pour environ 35 minutes. 

 

Suggestions :

Ajouter dans la recette de base des épices, des fruits frais, des fruits secs, des zestes, de l'alcool (rhum, cointreau...), des pépites de chocolat, de la poudre d'amande ou de noix de coco en remplacement d'une partie de la farine...

 

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Tag : Gâteau ; yaourt 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 11:00

Au jour où je vous écris, j'ai un grand besoin de réconfort. Réconfort, pour moi, sonne avec gourmandise. Je suis donc partis de ma recette de Brownie fondant-coulant dans un Mug, mais en version chocolat blanc. J'ai un peu modifier la recette car le chocolat blanc est plus gras...

Cette version est  aussi bonne que la version précédente, j'en ai fais qu'une bouchée (euh presque!) =p 

 

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Pour un mug, il vous faut : 

40 g de Chocolat blanc

20 g de beurre salé

25 g de sucre

20 g de farine (SANS levure)

1 oeuf petit ou moyen (pas un gros)

 

Préparation :

Dans un mug mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre 40 secondes au micro-onde (puissance 600w) puis mélanger à la petite cuillère pour bien fondre les morceaux. Ajouter le sucre et l'oeuf mélanger et ajouter la farine. Bien mélanger. 

Cuire 50 secondes au micro-onde (600w)

 

Astuces :

Préparez et cuire un mug à la fois.

40 secondes pour le cuire avec plus de lave chocolatée.

1 minute pour une version plus brownie que fudge.  

 

109_0905-copie-2.JPG 109 0908 

Tag : Brownies ; Chocolat blanc ; Express

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Après le flan réalisé avec des carottes râpées, voici une version avec de la purée, et avec un coeur au roquefort! La douceur de la carotte s'accorde très bien avec le caractère du fromage. Vraiment très légers, ils s'accompagnent très bien avec une viande ou un poisson. Personnellement je n'aime pas le roquefort froid, mais quand il est chaud, j'aime bien ça, bizarre nan? 

Pour ce qui est de la cuisson du flan, je ne savais pas si je devais faire avec ou sans bain marie, mais l'article de Sorcilili m'a bien aidé (je vous conseille de le lire) et finalement elle ne change pas par rapport à ma recette précédente qui était déjà dans des moules Demarle :)

 

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Pour 12 minis flans, il vous faut : 

400 g de carottes (poids épluchées)

20 cl de crème

2 oeufs

1 gousse d'ail

Roquefort

Sel & Poivre

 

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Les cuire dans une casserole d'eau frémissante ou à l'auto cuiseur pendant 15 minutes, avec la gousse d'ail. Les égoutter puis les mixer pour obtenir une purée homogène.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez la purée de carottes et mélangez bien le tout.  

Versez 1/3 de la préparation dans les moules Demarles, y ajouter les dés de roquefort, puis recouvrir de préparation. Faîtes cuire pendant 20-25 minutes à 210°C.

 

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Aujourd'hui dimanche, je participe au tour plein de fromages du tour en cuisine. Pour vous amusez, vous aussi à varier les plaisir autour d'un thème, cliquez sur l'icône :

Ban 468 60

 

Tag : Carotte ; Roquefort ; Flan

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 11:00
Rapide, simple, équilibré coloré et surtout très savoureux, ce crumble à conquit nos papilles et nos pupilles! Pas de long discourt aujourd'hui, pas qu'il n'en vaut pas la peine, mais parce qu'il se suffit à lui même. Tout est déjà résumé, c'était très bon! :)
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Pour 2 petits crumbles :
 2 blancs de poireaux
2 tranches de jambon
3 càs de crème
un peu d'huile d'olive
40 de beurre mou
50 g de farine
40 g de chapelure
1 bonne càc de pesto
Sel & poivre
Préparation : 
Préchauffez le four à 200°C et beurrez deux plats individuels.
Coupez les poireaux en rondelles après les avoir nettoyés. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poële et faites fondre les poireaux quelques minutes en remuant de temps en temps. Coupez les tranches de jambon en petits dés et les ajouter aux poireaux, ainsi que la crème. 
Préparez la pâte à crumble en sablant ensemble du bout des doigts le beurre, la farine, la chapelure et le pesto.
Répartissez les poireaux et le jambon dans les petits plats puis la pâte à crumble.
Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Crumble Sucré - Salé
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