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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 12:57

Recette simple et rapide, une viande qui en ressort très moelleuse et gouteuse à souhait. Les raisins qui l'accompagne sont les bienvenus et les pommes de terre apportent un petit plus qui n'est pas de trop. Un plat très agréable à manger, à refaire certainement :)

 

109_1190.JPG

 

Il vous faut

1 cuisse de dinde (env. 600g)

1 échalotte

1 poignée de raisins secs

5-6 petites pommes de terre

1 verre de vin rosé

Huile d'olive

Sel & Poivre

 

Préparation

Epluchez et hâchez l'échalotte. 

Dans la cocotte, faîtes revenir la cuisse de dinde (j'ai retirer la peau) dans de l'huile d'olive en la retournant pour doré les deux côtés. Salez et poivrez. Y ajouter l'échalotte et laissez quelques instants. Versez ensuite le rosé et compléter d'eau jusqu'à mi-hauteur de la dinde. Ajoutez également les raisins secs et les pommes de terres lavées (non épluchées). 

Fermez la cocotte, cuire 25 minutes à partir du chuchottement. 

 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 21:26

C'était ses "Spaghettis à la ricotta", moi j'ai utilisé des macaronis.

J'aime beaucoup le blog de Mathilde, il regorge de recettes gourmandes. Ici, les pâtes sont assaisonnées avec de la ricotta. Je ne connaissais pas le goût de la ricotta car je ne l'utilise que dans les cheesecakes, donc quand j'ai vu sa recette, je me suis dis "Pourquoi pas?".  

La ricotta n'a pas un goût très prononcé mais est présente, elle apporte le côté crêmeux que n'apporte pas le beurre lors des traditionnelles "pâtes aux beurre" même avec l'ajout d'emmental!

 

Pour 2 personnes, il vous faut

120 à 150Gr de macaronis, selon l'appétit

250Gr de ricotta

4Càs. de crème liquide ou de lait

Sel & poivre

Parmesan fraîchement râpé pour servir (comté pour moi)

 

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Préparation :

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient "al dente" puis les égoutter.

Verser la ricotta et la crème dans une casserole.

Saler, poivre et bien mélanger le tout pour que la préparation soit homogène et crémeuse.

Ajouter les macaronis égouttés.

Placer le tout sur feu doux 1 minute environ, en remuant délicatement pour bien enrober les macaronis.

Servir sans attendre, avec des copeaux de comté.

 

Tag : Pâtes ; Ricotta 

 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 09:00

Suite à un concours gagné chez Barbara, j'ai pût recevoir une boîte du thé "Perles du Saguenay" de la maison de thé "Un amour de thé" à Montréal. Ce thé de Ceylan à base de fleurs de bleuets est bien parfumé est très agréable à la dégustation. J'ai donc voulu vous faire partagé celui-ci à travers ma recette de muffins que j'aime tant à base de thé. J'y ai juste ajouté des flocons d'avoine et le tour est joué, voici des petits gâteaux moelleux délicatement parfumés et sains :)

 

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Pour 8 muffins il vous faut : 

90 ml de lait

1 càc de thé "Perle du Saguenay"

50 g de flocons d'avoine

75 g de farine

1 càc de levure

80 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°C
Portez le lait à ébullition et hors du feu, mettez-y le thé à infuser le temps de la préparation de la pâte.

 Mélangez dans un saladier le sucre, la farine, la levure et le sel.
A part, fouettez le beurre fondu, le lait filtré et l'œuf puis incorporez dans le saladier et mélangez.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 10- 15 min.
Laissez refroidir avant de démouler.

Se conservent très bien plusieurs jours :)

 

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Tag : Muffins ; Thé ; Flocons d'avoins ; Saine

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 10:00

Le soleil étant présent en ce moment (chez moi en tout cas), j'ai voulus lui faire honneur en préparant un plat de lasagnes avec des légumes du soleil. Courgette, tomate et herbes de Provence, il n'en fallait pas plus pour ravir nos narines pendant la préparation, et nos papilles à la dégustation! La dinde apporte la viande nécessaire pour un repas complet équilibré. Ce fût un régal accompagné d'une salade.

 

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Il vous faut

Des pâtes à lasagnes

1 petite courgette

1 petite tomate

2 gousses d'ail

2 escalopes de dinde

de la béchamel (recette ici)

du fromage râpé

Huile d'olive

Herbes de Provence, Sel & Poivre

 

Préparation

Epluchez et hachez les gousses d'ail, coupez la courgette en morceaux (en 4 dans la longeur puis en lamelles), et faire de même avec la tomate. 

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, y ajoutez l'ail, puis la courgette, la tomate et les herbes de Provence. Cuire à couvert pendant quelques minutes, salez et poivrez. Réservez le tout dans un bol.

Coupez les escalopes en morceaux réguliers. Dans la même poêle (pour garder tous les sucs des légumes), faire revenir la volaille jusqu'à ce tout les côtés soient dorés.

Dans une casserole, faire la béchamel -> voir la recette ici (personnellement je la fais toujours au pifomètre ^^). 

Dans un plat carré beurré allant au four, faîtes le montage en commençant par une fine couche de béchamel puis pâtes à lasagnes, béchamel, garniture, pâtes à lasagnes... et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de béchamel et du fromage râpé. 

Enfournez pour environ 30 minutes à 180-200°C.

 

Tag : Lasagnes ; Courgette ; Tomate ; Dinde ; Herbes de Provence

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 08:00

Suite à mes minis cheesecakes aux kinder Schoko-Bons®, l'envie de faire une autre gourmandises avec ses petits oeufs trop délicieux me trôtait dans la tête. C'est sans tarder que j'ai donc sauté sur l'occasion pour refaire des cookies avec la recette qui nous avait tant plût ici. Bon, pour me donner bonne conscience j'ai juste enlever un peu de beurre (presque rien), mais sinon la recette est la même :) 

 

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Pour 9 cookies + une version cookies géant :

100 g de beurre mou

220 g de farine

1 oeuf

200 g de sucre roux (cassonade)

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 càc d'expresso en poudre

120 g de kinder schoko-bons en pépites

 

Préparation : 

Mélangez le beurre avec le sucre roux et le sucré vanillé à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et l'expresso en poudre. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de kinder schoko-bons. Placez le saladier quelques instants au réfrigérateur afin que la pâtes soit manipulable sans difficultés.

Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu).

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson, donc si vous ne voulez pas vous retrouver avec un monocookie ... 

Enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes (plus de cuisson pour le cookies géant). Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal, ils durçissent en refroidissant.

Placez le restant de pâte au frigo entre les différentes fournées afin que la pâte reste manipulable. 

Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller et et de les déguster (je sais que vous pouvez le faire! ^^) 

 

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Tag : Cookies ; Schoko-bons 

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Biscuits & Autres Friandises
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 10:01

Pour ce mercredi, jour des enfants, voici un cheesecake très régressif aux Kinder Schoko-Bons®. Bon, je sais je n'ai pas d'enfants, mais cette recette plaira aussi aux grands enfants (et moi je veux bien dire que je suis une enfant, si je peux en avoir ^^). J'ai utilisé la recette de Lili (j'adore son blog) et c'est sans hésitation que j'en referais, ce cheesecake chocolaté est vraiment trop bon!

J'ai juste divisé les doses par 3 parce qu'on est 2, mais je me suis retrouvé avec 4 cercles de 7 cm de diamètre! :)

 

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Il vous faut

Pour la base biscuitée :

50 g de biscuits (galette st michel pour moi)
16 g de beurre

 

Pour la garniture :

100 g de St Môret®
125 g de Fromage blanc 
1 oeuf
50 g de sucre
60 g de Schoko-Bons Kinder®
30 ml de lait

 

Préparation

Préparez la base biscuitée,

Placer les cerles sur du papier cuisson (ou un silpat). 
Emiettez les biscuits au mixeur, ajoutez le beurre fondu et mélanger de nouveau. Tassez ce mélange au fond des cercles du bout des doigts. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

 

Préparez la garniture,

Préchauffez le four à 160°C.
Au robot, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc et le sucre.
Ajoutez l'oeuf tout en mélangeant.
Faites fondre les Schoko-Bons dans les 30 ml de lait à feu doux puis incorporez les à la préparation.
Versez le tout sur la base biscuitée, égalisez la surface puis enfournez pour environ 20-25 minutes.

 

Emiettez quelques chocolats sur le dessus pour une petite déco sympa :)

 

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Tag : Cheesecake, Kinder ; Schoko-bons 

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Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Cheesecakes
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 13:29

En cette fin du mois d'Avril, est venu le moment des révélations, lesquelles de mes recettes se trouvent ce mois-ci dans le top? Des recettes gourmandes et alléchantes, comme toujours! :) 

Je vous laisse visiter (ou revisiter) les meillleurs, et cliquer sur les photos pour accéder aux recettes. 

 

Saveurs Sucrées

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109 0936

Saveurs Salées

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109 0965

109 0668

109 0758

 

Bonne visite, et bon week-end :)

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 13:00

Comme une odeur du Sud qui sort de la cuisine... On pourrait presque sentir la chaleur du soleil et entendre les cigales rien qu'en fermant les yeux! Ce plat, d'une grande simplicité, nous fait voyager. Il faut dire qu'avec la météo du moment, il nous tarde d'être en été! En attendant, on patiente comme on peut :)

 

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Pour 2 personnes, il vous faut

Des pâtes

2-3 petites tomates fraîches

1 brin de thym

Un peu de crème

Huile d'olive

Fromage (emmental, parmesan, comté...) facultatif

Sel & Poivre

 

Préparation

Faîtes cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, coupez les tomates en cubes. Dans une poële, faîtes chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tomates quelques minutes avec le thym. Salez et poivrez. Ajoutez la crème en fin de cuisson et les pâtes cuites. 

Servez et sapoudrez de fromage fraîchement râpé ou de copeaux de fromage si vous le souhaitez. 

 

Tag : Pâtes ; Tomates ; Thym

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:00

La panna cotta, un dessert vraiment très simple et rapide à réaliser, et pourtant, je n'en avais encore jamais fais! C'est pourquoi, pour ce tour en cuisine, où je dois piocher chez Home Cooking, mon choix s'est vite tourner vers sa recette. J'aime beaucoup la panna cotta, et je pense que j'ai eu tord d'attendre aussi longtemps avant d'en réaliser moi-même! Bon, j'avoue que j'aurais aussi pût faire le coulis maison, mais il m'en restait de côté... 

 

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Pour 2 verrines, il vous faut

30 cl de crème liquide (légère pour moi)
20 gr de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
1 feuille de gélatine

Coulis de framboise

Préparation

Plongez la feuille de gélatine dans de l’eau.

Versez la crème dans une casserole avec les sucres. Laissez chauffer jusqu'à ébullition.

Laissez refroidir 2 minutes la crème. Rajoutez la gélatine.

Mélangez puis versez dans des verrines.

Réservez au frais au minimum 4 heures.

Versez le coulis sur la panna cotta au moment de servir. 

 

Allons voir ce que nous a préparé, Sofinet , qui devait piocher une recette chez moi! 

Pour participer à un tour en cuisine, cliquez sur l'icône : 

Ban 468 60

 

Tag : Panna cotta ; Framboise 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 23:25

Je ne sais plus comment s'est arrivé, mais je suis tombée l'autre jour sur ce gâteau mousse mi-cuite mi crue, et j'ai tout de suite sût que j'allais l'essayer!

Il faut dire que les photos, ici, mettent vraiment l'eau à la bouche, donc difficile de résister! Bon, j'avoue qu'avec la mienne, on dirait pas la même recette, mais si si c'est bien ça! Et je peux vous dire que c'était vraiment un régal (et promis, j'en referais avec plaisir, avec des photos de l'intérieur). La réalisation est très simple, donc allez-y, lancez-vous, et épatez vos convives avec ce gâteau mousse mi-cuite, mi-crue! :)

 

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Pour 4 personnes, il vous faut :

80 g de chocolat noir

80 g de beurre

3 oeufs

70 g de sucre

 

Préparation :

Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain marie (au micro-onde pour moi). A part, fouettez  les jaunes avec 20g de sucre  jusquà ce que le volume triple. Dans un autre cul-de-poule, montez les blancs en neige avec les 50g de sucre restants.

Incorporez les jaunes au chocolat fondu, puis ajoutez délicatement les blancs montés. Séparez l’appareil en deux, en réservez une partie au froid. Versez l’autre moitié aux 3/4 dans des empreintes (j'ai dût les remplir un peu trop!)

Enfourner  à 180°C pendant une douzaine de minutes (un peu moins serait mieux à mon avis).

A la sortie du four, le biscuit est gonflé. Pressez pour  l’écraser un peu et laisser refroidir.

Garnir avec la mousse réservée. Lissez à la spatule. Réservez  au réfrigérateur ou au congelateur.

 

Tag : Gâteau ; Mousse ; Chocolat ; Mousse au chocolat

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