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  • : Bienvenue à tous! Ici, vous allez découvrir ma cuisine. Souvent simple et rapide, des idées recettes selon mes envies culinaires du moment. N'hésitez pas à laisser des commentaires :)
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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 17:00

Après ce long moment d'absence que je justifie au bas de cet article, je vous propose cette dernière recette que je viens de retrouver...

Clafoutis soufflé? Ça vous intrigue? Et bien moi aussi j'étais curieuse de savoir le résultat que cela pouvoir donné. C'est finalement un clafoutis très aéré qui ressort du four, mais surtout un clafoutis qui fait "Pshiit" quand on plonge la cuillière dedans! Si si je vous assure que c'est vrai! La purée d'amande apporte beaucoup de douceur à la rhubarbe. 

J'ai pioché cette recette chez Papilles et Pupilles qui elle, l'avait fait avec des cerises. mais vous pouvez le faire avec les fruits que vous voulez : pêches, nectarines, figues, kiwis, pommes,... Ici, se sont des tronçons de rhubarbe que j'avais congelé pour en profiter toute l'année :)

 

 109_1668.JPG

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

600g de rhubarbe
120g de purée d'amande complète
10cl d’eau
100g de casssonade
50g de farine
4 œufs

 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Délayez la purée d’amandes complète progressivement avec l’eau. Ajouter la cassonade. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Incorporez la farine et les jaunes d’oeufs au mélange purée d'amande. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Étalez la rhubarbe dans un moule en verre ou en céramique bien graissé de façon à pouvoir couper les parts dans le plat. Si vous utilisez des moules individuels vous pouvez ne pas effectuer cette étape. Versez la pâte dans le moule et enfournez-le aussitôt. Selon la taille du moule (grand plat à tarte ou moule à manqué), comptez de 35 à 45 minutes de cuisson.

 

109 1677

 

Je suis vraiment désolé, mais pour moi le blog s'arrête ici. J'ai repris une formation il y a quelques mois et je n'ai plus le temps de reposter des articles.

Trouver des nouvelles recettes inovantes, essayer de prendre de belles photos, écrire les articles, lire les commentaires et y répondre, tout ça prend énormément de temps! Je vous rassure, je lis toujours vos petits messages qui me font toujours aussi plaisir, mais j'y répond maintenant que rarement... 

Je laisse mon blog ouvert pour celles qui auraient repéré des recettes :)

 

Tag : Clafoutis ; Clafoutis soufflé ; Rhubarbe ; Purée d'amande 

Published by Mlle Cuisine - dans Clafoutis Sucré - Salé
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 20:20

J'aime les clafoutis! Cette fois-ci, j'ai fais une version salée avec du poireau et des lardons. Un délice! Je l'ai accompagné d'une petite salade, c'était parfait pour un repas complet.

 

109 0488

 

Pour 2 bonnes parts, il vous faut : 

1 gros poireau

200 g de lardons

2 oeufs

40 g de farine

30 g de beurre

30 g de fromage râpé

125 ml de lait

huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Lavez et coupez le poireau en tronçons. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. A part, poëlez les lardons. Pendant ce temps, préparez la pâte à clafoutis : battez les oeufs avec la farine, ajoutez le beurre fondu et le lait petit à petit. Salez, poivrez, incorporez le fromage râpé et mélangez. 

Mettez les lardons et les poireaux dans un plat ou des ramequins (j'ai pris un moule à cake en silicone). Ajoutez l'appareil. 

Enfournez pour 35-40 minutes 

 

109 0490

 

Tag : Clafoutis ; Poireau ; Lardons  ; Fromage

Published by De la Casserole à l'Assiette - dans Clafoutis Sucré - Salé
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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 19:33

En cette saison de poires, j'ai eu envie de faire un crumble bien parfumé. Quand l'idée m'est venue en tête, je l'ai voulu au plus vite! J'ai donc tout simplement fais une version express avec des palets bretons pour le côté croustillant. Un crumble aux saveurs automnales qui était bien agréable en ce temps pluvieux :)

 

109_1693.JPG

 

Pour 4 personnes, il vous faut

Quelques poires, selon la taille

1/2 càc de cannelle

Une noix de beurre

2 càs de sucre (facultatif)

Quelques palets bretons

 

Préparation

Lavez et épluchez les poires. Les couper en dés et les faire caraméliser dans le beurre et le sucre. Ajoutez la cannelle. 

Versez dans des ramequins ou des verrines. Saupoudrez de palets bretons puis servez. 

Bon Appétit 

 

Tag : Crumble ; Poires ; Cannelle ; Express ; Palets breton ; Biscuits secs

Published by Mlle Cuisine - dans Crumble Sucré - Salé
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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 20:00

Pour garder un peu de soleil et ne pas déjà plonger dans l'automne, je vous présente aujourd'hui un clafoutis aux fruits. Des framboises surgelées font très bien l'affaire, d'autant qu'on en trouve plus en cette saison, mais ce ne pas le plaisir qui manquait, ils étaient délicieux :)

 

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Pour 4 clafoutis, il vous faut :

4 œufs

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40cl de lait

100g de farine

4 poignées de framboises surgelées

Du beurre (pour les ramequins)

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Battre dans un saladier les œufs avec le sucre et le sucré vanillé. Ajouter la farine, puis délayer avec le lait. 
Mélanger le tout de façon homogène.
Beurrer des ramequins, déposer les framboises dedans, et ajouter l'appareil par dessus.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir chaud, tiède ou froid.

 

Avec cette recette, je participe au concours de "Brèves de Cuisine", si vous aussi vous voulez y participer, vous avez jusq'au 15 octobre :) 

 

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Tag : Clafoutis ; Framboises 

Published by Mlle Cuisine - dans Clafoutis Sucré - Salé
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 10:00

Une petite variante de ma tarte fine à la tomate, au basilic & moutarde à l'ancienne, aujour'hui je vous la présente en grand format et quelques ingrédients supplémentaires pour varier un peu les plaisirs. Toujours sur un fond de moutarde, j'ai aussi fais une version Courgette & lardons qui nous a vraiment émoustiller les papilles! :)

(Désolée pour la qualité de la photo : la tarte était toute fumante, elle sortait tout juste du four!)

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Pour une tarte, il vous faut

Pâte à tarte (maison pour moi)

4-5 tomates selon la taille

2 tranches de jambon

Moutarde (mi à l'ancienne, mi forte et fine)

Du thym

Sel et poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C

Etaler la pâte et chemisez-en un moule. Etalez-y la moutarde. 

Coupez le jambon en dés. Lavez et coupez les tomates en lamelles (si vous avez le temps, les saler maintenant et les laisser s'évider)

Sur la moutarde, ajoutez le jambon puis les lamelles de tomates. Salez, poivrez et finir par le thym.

Enfournez pour environ 45 minutes. 

 

Tag : Tarte;  Tarte salée ; Tomate ; Thym ; Jambon ; Moutarde 

Published by Mlle Cuisine - dans Tartes Salées
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 09:49

Le namandier, ce gâteau qui a fait le tour de la blogosphère depuis des années qu'on ne présente plus. Bon, pour ceux qui ne connaisse pas, c'est un super gâteau aux saveurs d'amande bien présentent et à la texture moelleuse et fondante à la fois. Je ne l'avais encore jamais réalisé, mais mon coeur à chaviré à la vue de celui du blog So chocolat (aux recettes trop top) tiré de chez Mathilde (que je ne présente plus ^^). Mais l'origine de ce gâteau vient de chez Bergamote du blog Sucrissime, tout particulièrement de sa belle maman, qu'on remercie pour ce délice :)

 

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Pour ce gâteau, il vous faut :

200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre en poudre (diminué à 170 g)
100 g de beurre fondu
4 oeufs


Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré fariné, en silicone ou chemisé de papier sulfurisé (c'est vous voyez).
Faire cuire une vingtaine de minutes.

 

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Tag : Namandier ; Gâteau aux amandes ; Poudre d'amande 

14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 20:00

De la courgette, de la courgette et encore de la courgette! Oui, mais là il fallait absolument que j'essaye cette recette! Qui n'a jamais succombé au plaisir de manger des pâtes à la carbonara? Personne? Je m'en doutais! Et bien voilà la version avec des lamelles de courgette en guise de pâtes. Et le résultat est très bon. C'est vrai que j'aurais pu mettre du parmesan à la place du gruyère mais ça c'est une question de goût.. Tout comme le jaune d'oeuf que je n'ai pas mis (honte à moi)

C'est une recette tirée du site Cuisine AZ. Allez, avouez que cette version est aussi très appétissante ! :)

 

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Pour 4 personnes, il vous faut :

3 courgettes
un filet d'huile d'olive
2 jaunes d'œufs (pas mit)
30g de parmesan fraîchement râpé (gruyère pour moi)
20cl de crème liquide
150g d'émincés de lardons
sel & poivre
Préparation :

Lavez les courgettes. A l'aide d'un économe, taillez des tagliatelles de courgettes en vous arrêtant avant les pépins.

Faites chauffez l"huile d'olive dans une poêle et faites cuire doucement les tagliatelles, en les remuant délicatement.

Salez peu et poivrez. Laissez les compoter pendant 10 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs, le parmesan et la crème liquide.

Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, ajoutez-y les tagliatelles de courgettes, mélangez bien, puis hors du feu ajoutez le mélange de jaunes d'œufs et de crème.

Remuez délicatement. Servez immédiatement en ajoutant un peu de parmesan fraichement râpé.

 

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Tag : Tagliatelle ; Courgette ; Carbonara 

Published by Mlle Cuisine - dans Plat Complet
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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 20:00

Vous voulez une recette de gratin vraiment très facile à faire et qui soit vraiment savoureuse? Et bien, vous êtes au bon endroit! Nous avons beaucoup aimé ce gratin de courgette et de tomates où les saveurs sont au rendez-vous! 

 

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Pour un gratin, il vous faut

1 grosse courgette

4-5 tomates

1/2 verre de riz

Du basilic frais

Du fromage râpé

 

Préparation

Préchauffez le four à 180-200°C.

Dans un plat à gratin préalablement beurré, versez le riz (qui va absorber le jus des légumes). Bien laver les tomates et la courgette et les couper en lamelles régulières. Les mettre dans le plat à gratin, en alternant courgette, tomate et basilic. 

Finir par le fromage râpé et enfournez pour 35 à 45 minutes.

 

Tag : Gratin ; Gratins de courgette ; Courgette ; Tomate ; Basilic 

Published by Mlle Cuisine - dans Gratins
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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 20:00

Ça fais un petit moment que j'avais réalisée ce cake, mais je viens de me rendre compte de mon retard! Allez vite vite je publie ma recette avant que les derniers concombres ne disparaissent de nos étales! 

Cet été, des concombres j'ai pu en avoir beaucoup dans mon jardin. Mais au bout d'un moment, on a beau adoré le concombre, on commence à s'en lasser et à chercher une autre façon de le préparer. C'est là que je suis tombé sur le cake de Séverine ici. Un peu rétissante au début sur le fait de cuire ce légume, mais finalement très curieuse du résultat, je me suis donc lancée. 

Je suis totalement convaincue. Le concombre garde sa saveur, et le saumon qui l'accompagne rend le cake très agréable à la dégustation. Meilleur froid, peut être présenté lors d'un apéro ou une entrée avec de la salade. 

 

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Pour un cake, il vous faut

3 œufs

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10cl d’huile d’olive

15cl de lait

100 g de fromage râpé (oublié!)

200g de saumon fumé

1 demi concombre

1 càs de moutarde

Sel & poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez l’huile puis le lait. Bien mélanger. Ajoutez le gruyère râpé. Salez , poivrez.

Détaillez le saumon en lamelles et le concombre épluché en morceaux.

Ajoutez le saumon et le concombre à la pâte. Bien mélanger.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45mn.

 

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Tag : Cake salé ; Cake ; Concombre ; Saumon fumé

Published by Mlle Cuisine - dans Cakes salés
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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 10:00

Je vous présente aujourd'hui une entrée très rafraichissante et agréable en pleine chaleur. Préparation très simple et prête en quelques minutes seulement. Je ne suis pas fainéante, mais quand il fait chaud, je n'ai pas du tout envie de rester longtemps en cuisine et encore moins de faire fonctionner le four ou une autre source de chaleur (sauf le barbecue évidemment!) Alors, pour profiter des quelques jours de soleil qu'il reste, on lui fait honneur et on mange dehors :)

 

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Pour 4 personnes, il vous faut

Environ 400 g de pâtes

2 tomates

1 concombre

1 boule de mozzarella

Du basilic

De la vinaigrette

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes Al Dente.

Couper les tomates et le concombre en morceaux, vider les graines, ne garder que la chaire.

Couper la mozzarella en dès.

Mélanger les légumes avec les pâtes refroidies.

Ajouter le basilic fraichement ciselé au dernier moment ainsi que la vinaigrette.

 

Tag : Entrée froide ; Salade composée ; Pâtes ; Tomate ; Concombre ; Basilic

Published by Mlle Cuisine - dans Entrée Froide
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